Marmande Tomaten
300 - 350 g
Gewicht
März - Nov.
Saison
Von Hand
geerntet
Von unseren Gemüsebauern
sortiert und verpackt
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Im 16. Jahrhundert fanden die ersten Tomatenpflanzen ihren Weg von Südamerika nach Europa und damit auch nach Frankreich. Marmande Tomaten wurden ursprünglich im Freilandanbau, hauptsächliche im Südwesten Frankreichs und in Gemüsegarten herangezogen. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die die ganze Saison über Früchte trägt.
Heute werden unsere Tomaten in geschütztem Anbau herangezogen: dadurch werden die Pflanzen vor schlechtem Wetter und vor Parasiten geschützt. So kann der Einsatz von synthetischen Pestiziden stark reduziert werde. Die Prince de Bretagne Gemüsebauer setzen bereits seit mehreren Jahrzehnten Nützlinge zur natürlichen Bestäubung und zum Schutz der Tomatenpflanzen ein. Sie haben sich verpflichtet, Tomaten aus einer gesünderen und nachhaltigeren Landwirtschaft zu produzieren (Regenwassernutzung, Wasserrecycling, Recycling von Ernteabfällen usw.). Bio-Tomaten aus dem Freilandanbau sind ab Mai erhältlich.
Die Prince de Bretagne Erzeuger gehen jeden Tag die Reihen durch und ernten nur die reifen Früchte von Hand. Die Prince de Bretagne Marmande Tomaten werden als rote Früchte oder im Dreifarben-Trio, rot, gelb und schwarz angeboten. Sie werden noch direkt auf dem Bauernhof von unseren Gemüsebauern sortiert und verpackt : eine Frischegarantie.
Nahezu 80 % unserer Tomatenverpackungen bestehen bereits aus recycelbarem Karton oder Holz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Sie werden hauptsächlich lose verkauft. Auch die Tomatenschälchen werden nach und nach von Plastik auf Karton umgestellt.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL MARMANDE TOMATEN ZU BEACHTEN?
Marmande Tomaten erkennt man an ihrer hübschen, flachrunden und leicht gerippten Form und an ihrem saftigen, süßlichen Fruchtfleisch.
Die Haut der Frucht muss glatt, glänzend und fleckenlos sein. Der Stiel ist auch ein Zeichen für Frische.
WIE BEREITET MAN MARMANDE TOMATEN ZU?
Die Marmande Tomaten kurz abspülen und trocknen. Vorzugsweise Ihre Tomaten erst im letzten Moment waschen, kurz bevor Sie sie zubereiten oder essen, dann halten sie sich besser und behalten ihr ganzes Aroma.
Man kann sie dann als ganze Früchte schmoren, füllen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden... Das hängt ganz von Ihrem Rezept und Ihrer Kreativität ab! Marmande Tomaten sind besonders köstlich in Salaten oder als Carpaccio. Unser Tipp: lieber senkrecht als waagerecht schneiden, dann behalten die Tomaten im Salat besser ihre Form und verwässern weniger.
WIE GART MAN MARMANDE TOMATEN?
Marmande Tomaten schmecken roh besonders köstlich, aber es ist durchaus möglich, sie wie andere Tomatensorten zu garen. Garzeit:
5 Minuten
Schmoren in der Pfanne
20 Minuten
Kochen für eine Tomatensauce
40 bis 45 Minuten
Im Backofen als Beilage
WIE SOLL MAN MARMANDE TOMATEN AUFBEWAHREN?
Der Geschmack der Tomaten hängt in erster Linie von der angebauten Sorte und der Lagerung ab : Um ihr Aroma und ihren Geschmack optimal zu erhalten, sollten Tomaten bei Zimmertemperatur und auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden.
Marmande Tomaten können bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage lang in einer Salatschüssel oder einem Obstkorb aufbewahrt werden.
Wenn sie mit ihren Stielen aufbewahrt werden, halten sie sich noch besser und bleiben länger frisch. Selbst nach der Ernte ziehen sie noch Saft aus ihren Stielen.
Ebenfalls darauf achten, dass die Tomaten nicht in der Nähe einer Wärmequelle gelagert werden, da das Fruchtfleisch dadurch weich wird.
Kulinarische Vorschläge
Das Fruchtfleisch der Marmande Tomaten ist fest, mild, und hat einen delikaten süß-würzigen Geschmack. Ob in rohem oder gekochten Zustand, sie kann vielseitig verwendet werden: köstlich in einem Salat, aber auch warm als gefüllte Tomate oder in einer Tomatensauce.
Der Tipp vom Chefkoch
Die Tomate ist kein Gemüse, sondern eine Frucht. Sie kann demnach sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten gereicht werden!
Nährwerte
Marmande Tomaten erhalten reichlich Vitamin C. Greifen Sie zu!
| Energiegehalt (kj/kcal) | 77/19 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.05 |
| Kohlenhydrate (g) |
1.99 |
| davon Zucker (g) | 1.99 |
| Ballaststoffe (g) | 1.27 |
|
Eiweiß (g) |
1.07 |
| Salz (g) | 0.28 |
| Vitamin C (mg) | 15.5 |
