Cocktail-Tomaten
1 Rispe = 300-350 g
Gewicht
März - Nov.
Saison
Von Hand
geerntet
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Die Tomaten landeten im 16. Jahrhundert nach ihrer Entdeckung in Südamerika erstmalig auf dem Tisch der Franzosen. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die die ganze Saison über Früchte trägt.
Heute werden unsere Tomaten in geschütztem Anbau herangezogen : dadurch werden die Pflanzen vor schlechtem Wetter und vor Parasiten geschützt. So kann der Einsatz von synthetischen Pestiziden stark reduziert werden. Die Prince de Bretagne Gemüsebauer setzen bereits seit mehreren Jahrzehnten Nützlinge zur natürlichen Bestäubung und zum Schutz der Tomatenpflanzen ein. Sie haben sich verpflichtet, Tomaten aus einer gesünderen und nachhaltigeren Landwirtschaft zu produzieren (Regenwassernutzung, Wasserrecycling, Recycling von Ernteabfällen usw.). Bio-Tomaten aus dem Freilandanbau sind ab Mai erhältlich.
Die Prince de Bretagne Erzeuger ernten Tag für Tag ihre Tomaten von Hand. Sie werden in vollreifem Stadium geerntet, um maximalen Geschmacksaromen zu bieten. Die Geschmackseigenschaften unserer Früchte sind für uns eine Priorität!
Nahezu 80 % unserer Tomatenverpackungen bestehen bereits aus recycelbarem Karton oder Holz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Unsere Cocktail-Tomaten werden hauptsächlich lose angeboten. Seit 2020 bestehen 100 % der vorverpackten Verpackungen aus Karton: das bedeutet 80 % weniger Plastikeinsatz in den Schalen, was eine Einsparung von insgesamt 120 Tonnen Plastik für das Sortiment vorverpackter Tomaten bedeutet.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON COCKTAIL-TOMATEN ZU BEACHTEN?
Cocktail-Tomaten sind etwas größer als Cherry-Tomaten. Sie haben ein knackiges, duftendes Fruchtfleisch und ihre tiefrote Farbe verrät einen süßen und aromatischen Geschmack.
Die Cocktail-Tomate sollte rot und fest sein. Achten Sie auch auf die Frische der Rispe und des Stielansatzes.
WIE BEREITET MAN COCKTAIL-TOMATEN ZU?
Die Cocktail-Tomaten abspülen und trocknen. Vorzugsweise erst im letzten Moment waschen, kurz bevor Sie sie zubereiten oder essen, dann halten sie sich besser und behalten ihr ganzes Aroma. Sie können ganz gelassen werden oder in kleine Stückchen oder Scheibchen geschnitten. Lieber senkrecht als waagerecht schneiden, dann behalten die Tomaten im Salat besser ihre Form und verwässern weniger. Diese Sorte ist ideal für Salate, Picknicks, Sandwiches, Antipasti, Aperitifs.
WIE GART MAN COCKTAIL-TOMATEN?
Die kleinen Früchte garen ziemlich schnell: sie können von der Rispe gelöst gegart werden oder mit der Rispe.
In der Pfanne: ein Löffel Olivenöl, eine Handvoll Cocktail-Tomaten, einfacher geht’s nicht.
Nur ein paar Minuten erhitzen, damit sie sich besser halten.
Oder ein paar Minuten mehr mit Deckel, wenn man will, dass sie auf der Zunge zergehen.
Im Backofen: den Ofen auf 200° vorheizen. Die Cocktail-Tomaten auf ein Backblech legen und mit Olivenöl beträufeln. Mit Salz, Pfeffer, Kräutern und/oder anderen Gewürzen bestreuen und im Backofen 15 – 20 Minuten schmoren.
WIE SOLL MAN COCKTAIL-TOMATEN AUFBEWAHREN?
Der Geschmack der Tomaten hängt in erster Linie von der angebauten Sorte und der Lagerung ab: Um ihr Aroma und ihren Geschmack optimal zu erhalten, sollten Tomaten bei Zimmertemperatur und auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden.
Cocktail-Tomaten können bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage lang in einer Salatschüssel oder einem Obstkorb aufbewahrt werden.
Lagern Sie sie mit ihren Stielansätzen an der Rispe damit sie länger frisch bleiben. Außerdem zieht die Tomate selbst nach der Ernte noch Saft aus ihren Stielen.
Nicht in der Nähe einer Wärmequelle lagern, da das Fruchtfleisch dadurch weich wird.
Kulinarische Vorschläge
Unsere Cocktail-Tomaten schmecken lecker einfach nur pur. Sie eignen sich aber auch gut zum Verzehr beim Aperitif oder in einem Salat. Sie sind ausgezeichnet in warmen Gerichten wie Torten, Clafoutis, geschmort, gefüllt, usw.
Sie sind perfekt für die Kids und passen einfach immer: in Schulbroten, Snacks, für Picknicks…..Cocktail-Tomaten sind für Kinder einfacher zu essen, da sie kleiner sind!
Ihre kleine „Größe“ ist auch ein Pluspunkt für leckere Vorspeisen: als Mini-Tomate, roh gefüllt (z.B. mit Thunfisch-Rillette) oder warm (z.B. mit Gemüse und Gehacktem). Als Aperitif, als Fingerfood oder Vorspeise bringen die roten Fitmacher Frische auf den Tisch!
Der Tipp vom Chefkoch
Die Tomate ist kein Gemüse, sondern eine Frucht. Er kann also sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten gereicht werden!
Ernährung
Die Cocktail-Tomate ist eine Vitamin-C-Quelle. Viel Spaß damit!
| Energiegehalt (kj/kcal) | 77/19 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.05 |
| Kohlenhydrate (g) | 1.99 |
| davon Zucker (g) | 1.99 |
| Ballaststoffe (g) | 1.27 |
|
Eiweiß (g) |
1.07 |
| Salz (g) | 0.28 |
| Vitamin C (mg) | 15.5 |
