Fleischtomaten
300 - 350 g
Gewicht
März - Nov.
Saison
Von Hand
geerntet
Von unseren Gemüsebauern
sortiert und verpackt
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Die Tomaten landeten im 16. Jahrhundert nach ihrer Entdeckung in Südamerika erstmalig auf dem Tisch der Franzosen. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die die ganze Saison über Früchte trägt.
Heute werden unsere Tomaten in geschütztem Anbau herangezogen: dadurch werden die Pflanzen vor schlechtem Wetter und vor Parasiten geschützt. So kann der Einsatz von synthetischen Pestiziden stark reduziert werden. Die Prince de Bretagne Gemüsebauer setzen bereits seit mehreren Jahrzehnten Nützlinge zur natürlichen Bestäubung und zum Schutz der Tomatenpflanzen ein. Sie haben sich verpflichtet, Tomaten aus einer gesünderen und nachhaltigeren Landwirtschaft zu produzieren (Regenwassernutzung, Wasserrecycling, Recycling von Ernteabfällen usw.). Bio-Tomaten aus dem Freilandanbau sind ab Mai erhältlich.
Die Prince de Bretagne Erzeuger ernten Tag für Tag die reifen Fleischtomaten von Hand. Um die Früchte zu schonen, werden sie noch auf dem Bauernhof sortiert und verpackt. Das garantiert optimale Frische und Haltbarkeit.
Nahezu 80 % unserer Tomatenverpackungen bestehen bereits aus recycelbarem Karton oder Holz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Fleischtomaten werden ausschließlich lose verkauft.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON FLEISCHTOMATEN ZU BEACHTEN?
Fleischtomaten müssen fest und kräftig rot sein. Ein frisch aussehender Stielansatz ist ebenfalls wichtig.
WIE BEREITET MAN FLEISCHTOMATEN ZU?
Die Fleischtomaten abspülen und trocknen. Vorzugsweise erst im letzten Moment waschen, kurz bevor Sie sie zubereiten oder essen, dann halten sie sich besser und behalten ihr ganzes Aroma.
Anschließend in Scheiben schneiden oder ganz garen. Fleischtomaten eignen sich besonders gut zum Kochen: als gefüllte Tomaten, hausgemachte Tomatensauce usw.
Lieber senkrecht als waagerecht schneiden, dann behalten die Tomaten im Salat besser ihre Form und verwässern weniger.
WIE GART MAN FLEISCHTOMATEN?
Fleischtomaten sind sehr kochfest; sie sind die ideale Tomatensorte für gefüllte Tomaten. Sie schmecken aber auch ausgezeichnet in mediterranen Zubereitungen wie Ratatouille oder in Salaten.
Man kann sie auf jede beliebige Art und Weise garen. Die Garzeit:
5 Minuten
Schmoren in der Pfanne
20 Minuten
Kochen für eine Tomatensauce
40 bis 45 Minuten
Im Backofen gefüllt oder als Beilage
WIE SOLL MAN FLEISCHTOMATEN AUFBEWAHREN?
Der Geschmack der Tomaten hängt in erster Linie von der angebauten Sorte und der Lagerung ab: Um ihr Aroma und ihren Geschmack optimal zu erhalten, sollten Tomaten bei Zimmertemperatur und auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden.
Fleischtomaten können bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage lang in einer Salatschüssel oder einem Obstkorb aufbewahrt werden.
Wenn sie mit ihren Stielen aufbewahrt werden, halten sie sich noch besser und bleiben länger frisch. Selbst nach der Ernte ziehen sie noch Saft aus ihren Stielen.
Ebenfalls darauf achten, dass die Tomaten nicht in der Nähe einer Wärmequelle gelagert werden, da das Fruchtfleisch dadurch weich wird.
Kulinarische Vorschläge
Fleischtomaten schmecken ebenfalls köstlich roh, in einem Salat: nach Wahl in feinen oder dicken Scheiben.
Allein die Form der Fleischtomate ist eine Einladung zum Schlemmen: Sie wartet förmlich darauf, gekocht zu werden. Das fleischige Fruchtfleisch ist ideal für gefüllte Tomaten und selbstgemachte Tomatensaucen.
Der Tipp vom Chefkoch
Die Tomate ist kein Gemüse, sondern eine Frucht. Sie kann sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten gereicht werden!
Nährwerte
Die Fleischtomate enthält reichlich Vitamin C. Greifen Sie zu!
| Energiegehalt (kj/kcal) | 73/17 |
|---|---|
| Fett (g) | < 0.2 |
| Kohlenhydrate (g) | 2.6 |
| davon Zucker (g) | 2.5 |
| Ballaststoffe (g) | 1 |
|
Eiweiß (g) |
0.8 |
| Salz (g) | 0.01 |
| Vitamin C (mg) | 14.5 |
