Olivine Tomaten
300 - 350 g
Gewicht
März - Nov.
Saison
Von Hand
geerntet
Von unseren Gemüsebauern
sortiert und verpackt
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Die Tomaten landeten im 16. Jahrhundert nach ihrer Entdeckung in Südamerika erstmalig auf dem Tisch der Franzosen. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die die ganze Saison über Früchte trägt.
Heute werden unsere Tomaten in geschütztem Anbau herangezogen: dadurch werden die Pflanzen vor schlechtem Wetter und vor Parasiten geschützt. So kann der Einsatz von synthetischen Pestiziden stark reduziert werden. Die Prince de Bretagne Gemüsebauer setzen bereits seit mehreren Jahrzehnten Nützlinge zur natürlichen Bestäubung und zum Schutz der Tomatenpflanzen ein. Sie haben sich verpflichtet, Tomaten aus einer gesünderen und nachhaltigeren Landwirtschaft zu produzieren (Regenwassernutzung, Wasserrecycling, Recycling von Ernteabfällen usw.). Bio-Tomaten aus dem Freilandanbau sind ab Mai erhältlich.Die Prince de Bretagne Erzeuger ernten Tag für Tag die reifen Tomaten von Hand.
Um die Früchte zu schonen, werden sie noch auf dem Bauernhof sortiert und verpackt. Das garantiert optimale Frische und Haltbarkeit.
Nahezu 80 % unserer Tomatenverpackungen bestehen bereits aus recycelbarem Karton oder Holz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Olivine Tomaten werden ausschließlich lose verkauft.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON OLIVINE TOMATEN ZU BEACHTEN?
Olivine Tomaten unterscheiden sich von den anderen Sorten durch ihre längliche Form. Sie haben ein üppiges, wenig saftiges Fruchtfleisch. Die Früchte sollten fest sein und eine schöne, gleichmäßige rote Farbe haben.
WIE BEREITET MAN OLIVINE TOMATEN ZU?
Die Olivine Tomaten abspülen und trocknen. Vorzugsweise erst im letzten Moment waschen, kurz bevor Sie sie zubereiten oder essen, dann halten sie sich besser und behalten ihr ganzes Aroma.
Olivine Tomaten können auf vielseitige Weise zubereitet werden; sie sind ideal für alle Saucen und eignen sich dank ihres besonders kochfesten Fruchtfleisch für Spießchen, Barbecue-Rezepte, Torten usw.
Sie können für einen Salat in Scheiben geschnitten werden oder gekocht zubereitet werden. Lieber senkrecht als waagerecht schneiden, dann behalten die Tomaten im Salat besser ihre Form und verwässern weniger.
WIE GART MAN OLIVINE TOMATEN?
Man kann sie auf jede beliebige Art und Weise garen. Die Garzeit:
5 Minuten
Schmoren in der Pfanne
20 Minuten
Kochen für eine Tomatensauce
40 bis 45 Minuten
Im Backofen als Beilage
WIE SOLL MAN OLIVINE TOMATEN AUFBEWAHREN?
Der Geschmack der Tomaten hängt in erster Linie von der angebauten Sorte und der Lagerung ab: Um ihr Aroma und ihren Geschmack optimal zu erhalten, sollten Tomaten bei Zimmertemperatur und auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden.
Olivine Tomaten können bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage lang in einer Salatschüssel oder einem Obstkorb aufbewahrt werden.
Wenn sie noch ihren Stielansatz haben, lassen sie ihn dran, dann bleiben sie länger frisch. Außerdem zieht die Tomate selbst nach der Ernte noch Saft aus ihren Stielen.
Die Tomaten nicht in der Nähe einer Wärmequelle lagern, da das Fruchtfleisch dadurch weich wird.
Kulinarische Vorschläge
Olivine Tomaten sind vielseitig verwendbar:
- Sie sind köstlich roh, in einem Salat: in feine oder dicke Scheiben geschnitten.
Roh sind sie besonders fest und knackig. Entkernt können sie z.B. zum Aperitif oder als Vorspeise als Mini-Schälchen für leckere Füllungen dienen!
- Olivine Tomaten sind auch ausgesprochen kochfest. Die idealen Tomaten für Pizzas, Torten, für mediterrane Rezepten wie Ratatouille, für Gratins …und last not least für einen Barbecue.
Der Tipp vom Chefkoch
Die Tomate ist kein Gemüse, sondern eine Frucht. Sie kann sowohl zu süßen als auch zu herzhaften Gerichten gereicht werden!
Nährwerte
Olivine Tomaten enthält reichlich Vitamin C. Greifen Sie zu!
| Energiegehalt (kj/kcal) | 77/19 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.05 |
| Kohlenhydrate (g) | 1.99 |
| davon Zucker (g) | 1.99 |
| Ballaststoffe (g) | 1.27 |
|
Eiweiß (g) |
1.07 |
| Salz (g) | 0.28 |
| Vitamin C (mg) | 15.5 |
