Ananastomaten
200 - 250 g
Gewicht
März - Nov.
Saison
Von Hand
geerntet
Von unseren Gemüsebauern
sortiert und verpackt
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie‘s gewusst?
Im 16. Jahrhundert fanden die ersten Tomatenpflanzen ihren Weg von Südamerika nach Europa und damit auch nach Frankreich. Die Tomate ist eine einjährige Pflanze, die die ganze Saison über Früchte trägt.
Heute werden unsere Tomaten in geschütztem Anbau herangezogen: dadurch werden die Pflanzen vor schlechtem Wetter und vor Parasiten geschützt. So kann der Einsatz von synthetischen Pestiziden stark reduziert werde. Die Prince de Bretagne Gemüsebauer setzen bereits seit mehreren Jahrzehnten Nützlinge zur natürlichen Bestäubung und zum Schutz der Tomatenpflanzen ein. Sie haben sich verpflichtet, Tomaten aus einer gesünderen und nachhaltigeren Landwirtschaft zu produzieren (Regenwassernutzung, Wasserrecycling, Recycling von Ernteabfällen usw.). Bio-Tomaten aus dem Freilandanbau sind ab Mai erhältlich. Die Ananastomate ist eine alte, samenfeste Sorte.
Die Prince de Bretagne Erzeuger gehen jeden Tag die Reihen durch und ernten nur die reifen Früchte von Hand, um so optimale Geschmackseigenschaften zu garantieren. Unsere Ananastomaten werden von unseren Gemüsebauern von Hand sortiert und verpackt. Eine präzise Handarbeit für attraktive, bunte Kolli und optimale Frische und Qualität von der Pflanze bis zum Teller.
Nahezu 80 % unserer Tomatenverpackungen bestehen bereits aus recycelbarem Karton oder Holz aus nachhaltig bewirtschafteten Wäldern. Unsere Ananastomaten werden ausschließlich lose oder in Schälchen und Steigen zusammen mit anderen Saveurs d’Antan Tomatensorten angeboten.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON ANANASTOMATEN ZU BEACHTEN?
Die Ananastomate ist eine überraschende Tomate mit gelb geflammtem Fruchtfleisch, das an das Fruchtfleisch der Ananas erinnert. Sie ist besonders schmelzig und schmackhaft.
Die Ananastomate sollte, glatt, glänzend gelb und keine Flecken aufweisen. Der Stiel ist auch ein Zeichen für Frische.
WIE BEREITET MAN ANANASTOMATEN ZU?
Die Ananastomaten kurz abspülen und trocknen. Vorzugsweise die Tomaten erst im letzten Moment waschen, kurz bevor Sie sie zubereiten oder essen, dann halten sie sich besser und behalten ihr ganzes Aroma.
Man kann sie dann als ganze Früchte schmoren, füllen, in kleine Würfel oder Scheiben schneiden... Das hängt ganz von Ihrem Rezept und Ihrer Kreativität ab! Ananastomaten sind besonders köstlich in Salaten oder als Carpaccio.
Unser Tipp: lieber senkrecht als waagerecht schneiden, dann behalten die Tomaten im Salat besser ihre Form und verwässern weniger.
WIE GART MAN ANANASTOMATEN?
Die Ananastomate schmeckt roh fantastisch: Sie enthält wenig Kerne, ist fest, dicht, saftig, süß, sehr duftend und hat einen unvergleichlichen Geschmack.
Wenn man ihre schönen Farben und ihr ganzes Aroma erhalten will, sollte man sie besser nicht kochen, aber es ist durchaus möglich, sie wie andere Tomatensorten zu garen. Garzeit:
5 Minuten
Schmoren in der Pfanne
20 Minuten
Kochen für eine Tomatensauce
40 bis 45 Minuten
Im Backofen als Beilage
Man kann sie auch roh, als Beilage zu warmen Gerichten servieren.
WIE SOLL MAN ANANASTOMATEN AUFBEWAHREN?
Der Geschmack der Tomaten hängt in erster Linie von der angebauten Sorte und der Lagerung ab: Um ihr Aroma und ihren Geschmack optimal zu erhalten, sollten Tomaten bei Zimmertemperatur und auf keinen Fall im Kühlschrank gelagert werden.
Ananastomaten können bei Zimmertemperatur drei bis vier Tage lang in einer Salatschüssel oder einem Obstkorb aufbewahrt werden.
Wenn sie mit ihren Stielen aufbewahrt werden, halten sie sich noch besser und bleiben länger frisch. Selbst nach der Ernte ziehen sie noch Saft aus ihren Stielen.
Ebenfalls darauf achten, dass die Tomaten nicht in der Nähe einer Wärmequelle gelagert werden, da das Fruchtfleisch dadurch weich wird.
Kulinarische Vorschläge
Die Ananastomate ist eine wahre Delikatesse mit ihrer herrlichen, goldgelben Farbe und ihrem fleischigen, saftigen Fruchtfleisch. Sie eignet sich hervorragend für einen Carpaccio, Salat oder einen Millefeuille, nur mit etwas Olivenöl beträufelt oder mit einer frischen Kräutervinaigrette.
Sie können sie auch roh mixen, um ein gelbes Gazpacho zu erhalten, das Ihre Gäste verblüffen wird.
Sie sollte vorzugsweise roh verzehrt werden, sie kann aber auch auf andere Weise zubereitet werden.
Der Tipp des Chefkochs
Die Tomate ist kein Gemüse, sondern eine Frucht. Sie kann demnach sowohl zu herzhaften als auch zu süßen Gerichten gereicht werden!
Nährwerte
Ananastomaten erhalten reichlich Vitamin C. Greifen Sie zu!
| Energiegehalt (kj/kcal) | 77/19 |
|---|---|
| Fett (g) | 0.29 |
| davon gesättigte Fettsäuren (g) | 0.05 |
| Kohlenhydrate (g) |
1.99 |
| davon Zucker (g) | 1.99 |
| Ballaststoffe (g) | 1.27 |
|
Eiweiß (g) |
1.07 |
| Salz (g) | 0.28 |
| Vitamin C (mg) | 15.5 |
