Taboulé de brocoli

Autre idée de salade : Le brocoli juste blanchi constitue une crudité très agréable. On vous a concocté une salade composée rapide à faire mais savoureuse et originale, avec ses touches de parmesan et chorizo qui s’accordent à merveille avec le brocoli. Pour 4 personnes : 1 brocoli, 1 cuillère à soupe d’huile d’olive, 1 cuillère à café de vinaigre balsamique, 3 tomates, 100 g de croûtons aillés, 300 g de chorizo, 50 g de parmesan, fleur de sel, poivre Instructions : Blanchissez les fleurettes de brocoli pendant 3-4 minutes dans de l’eau bouillante salée, puis aspergez-les rapidement d’eau froide, afin qu’elles gardent leur belle couleur verte. Égouttez-les. Assaisonnez les fleurettes d’huile d’olive, de vinaigre balsamique, de fleur de sel et de poivre. Ajoutez les tomates coupées en petits dés ainsi que les croûtons aillés. Coupez le chorizo en allumettes et passez-les une minute à feu vif dans une poêle antiadhésive. Ajoutez-les à votre préparation. À l’aide d’un économe, réalisez des copeaux de parmesan et déposez-les sur la salade. Pour les adeptes de la cuisine au micro-ondes, il est possible de cuire les fleurettes de brocoli environ 4 minutes selon la puissance de micro-ondes.