Cannelés au brocoli et au parmesan
Une recette originale qui fera vibrer vos papilles !
20 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
4
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
300 g de brocoli
15 cl de lait
1 œuf entier et 1 jaune
40 g de farine
45 g de parmesan
20 g de beurre
1 pincée de muscade râpée
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four thermostat 6 / 180 et dans le même temps faites cuire le brocoli pendant 5 minutes à la vapeur puis écrasez-le en purée.
Étape 2
Mélangez la farine, les œufs, le lait, les 35 grammes de parmesan, les 10 grammes de beurre fondu et la noix de muscade. Salez, poivrez et incorporez la purée de brocoli à ce mélange.
Étape 3
Faites fondre 10 grammes de beurre, et avec un pinceau, beurrez les moules à cannelés. Puis saupoudrez-les de parmesan.
Remplir les moules avec le mélange et faites cuire 25 à 30 minutes au four.
Étape 4
Laissez reposer 5 minutes dans le four chaud et démouler.
Astuces
Vous pouvez même les congeler et les ressortir pour un apéritif improvisé ! Vous pouvez tester cette recette avec d'autres choux en hiver car le brocoli est un chou d'été et d'automne.
