Croquettes apéritives au brocoli
Épatez vos convives avec cette recette originale pour apéritif !
15 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 bouchées
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
150 g de brocoli cru Prince de Bretagne
120 g de quinoa cuit
70 g de fromage râpé (type cheddar, emmental...)
1 gousse d’ail finement râpé
1 cuillère à soupe de moutarde à l'ancienne
1 yaourt grec
1 cuillère à soupe de jus de citron
½ cuillère à soupe de zeste de citron
½ bouquet de ciboulette finement ciselée
Sel et poivre du moulin
Préparation
Étape 1
Séparez les bouquets du brocoli et hachez-les finement au couteau.
Dans un grand bol déposez le brocoli haché, le quinoa, l’œuf entier, l’ail haché, la moutarde et le fromage râpé. Salez « légèrement » et assaisonnez en poivre du moulin. Mélangez bien le tout.
Étape 2
Préchauffez le four à 180°.
Remplissez des moules à mini muffins et tassez légèrement avec le dos d’une cuillère. Faites cuire 20 minutes à 180°.
Étape 3
Pendant la cuisson préparer la sauce en mélangeant ensemble le yaourt grec, la ciboulette, le jus et le zeste du citron puis assaisonner en sel et en poivre.
Étape 4
Réserver au réfrigérateur. Déposer les bouchées sur une jolie planche et servir avec la sauce au citron.
Astuces
Vous pouvez rajouter une étape, et enrober vos croquettes d'une panure Pour cela, mixez de la levure maltée (ou levure diététique sans gluten), des flocons de millet (ou sarrasin, quinoa ...), des graines (lin, sésame,...) et même des oléagineux. Cela apportera un peu de croustillant.
