Comment préparer et cuire le brocoli ?

Étape 1
Préparation : Nettoyez votre brocoli à l'eau claire, séchez-le ensuite délicatement. Ensuite tout dépend de votre recette : Vous pouvez couper le brocoli en fleurettes : pour l'apéritif ou pour préparer un plat cuisiné. Vous n'utiliserez pas forcément le trognon, gardez-le pour une future soupe : ne le jetez pas ! Pour préparer votre brocoli en semoule/riz : râpez-le au robot comme les carottes râpées (en le coupant en fleurettes au préalable). Certaines personnes aiment le manger en tranches pour le cuisiner "comme de la viande". Gardez les parties non tranchées pour une salade, un potage...

Étape 2
Comment bien cuire le brocoli ? Vapeur, à l'eau, au four... le brocoli peut se cuire de multiples façons ! Cuisson à l'eau bouillante : 7 à 10 min (plongez les fleurettes après ébullition). Vous pouvez également après cuisson à l'eau faire revenir mles fleurettes de brocoli à la poêle dans du beurre, de l'huile, de la sauce soja... Cuisson au micro-ondes : 6 à 8 min Cuisson à la vapeur : 5-10 min

Étape 3
Idée de cuisson savoureuse et rapide : Faites chauffer de l’huile dans un wok, ajoutez le gingembre et l’ail (pelés et émincés) et faites cuire 3 à 4 minutes, le temps que cela sente bon. Ajoutez alors les fleurettes brocolis, mouillez avec l’eau, ajoutez de la sauce soja et cuisez à feu moyen pendant environ 5 minutes.