Brocoli à la mode Thaï
Légumes au wok, croquants et parfumés !
10 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
1 brocoli
2 saucisses
16 crevettes
1 échalote
1 gousse d'ail rosé
1 cm de gingembre
1 cuillère à soupe de nuoc mam
Quelques cacahuètes
1 cuillère à soupe d'huile d'arachide
Quelques feuilles de coriandre
1 branche de thym & des herbes fraîches
Préparation
Étape 1
Lavez le brocoli, coupez-le en fleurettes, et cuisez-le 7 à 8 minutes au cuit-vapeur (à défaut, 2 mn à l’eau bouillante). Réservez.
Étape 2
Pendant ce temps, cuisez les saucisses sans matière grasse dans une poêle anti-adhésive le temps conseillé. Une fois refroidies, coupez-les « en sifflet ». Réservez.
Décortiquez les crevettes, découpez l'échalote, émincez finement l'ail et le gingembre.
Étape 3
Dans un wok à feu vif, faites chauffer l'huile d'arachide, l'ail, le gingembre et le nuoc mam pendant une minute environ. Ajoutez les saucisses, les crevettes et le brocoli et continuez à cuire pendant 2 minutes en mélangeant régulièrement.
Étape 4
Servez immédiatement et décorez avec les feuilles de coriandre et les cacahuètes.
Astuces
Accompagnez ce plat d'un riz thaï.
