Quésadillas aux œufs, brocoli, tomates et fromage de chèvre
Un plat rapide à préparer
15 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
1 brocoli
4 tomates
4 tortillas
6 oeufs
1 fromage de chèvre à tartiner (facultatif)
10 cl de lait
Huile d'olive
Beurre
sel, poivre
Préparation
Étape 1
Faire cuire les bouquets de brocoli 8 minutes dans l'eau bouillante salée.
Étape 2
Coupez les tomates en quartiers. Battre les œufs avec 10 cl de lait. Salez et poivrez.
Étape 3
Faire fondre un peu de beurre dans une poêle, versez les œufs battus et laissez cuire à feu doux quelques minutes en mélangeant.
Étape 4
Tartinez les tortillas de fromage de chèvre. Ajoutez les bouquets de brocoli, les œufs brouillées et les tomates sur une moitié de chaque tortilla. puis repliez en deux
Étape 5
Faire dorer les tortillas avec un peu d'huile d'olive dans une poêle à feu moyen. les retourner à mi-cuisson.
Astuces
Pour une version végan, remplacer le chèvre par de la sauce salsa, les œufs par des haricot rouges et quelques tranches d'avocat.
