Quiche aux brocolis et tomates
Quand les légumes se font gourmands…
15 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
6
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
1 pâte à tarte brisée ou feuilletée
1 brocoli
4 tomates
1 gousse d'ail rosé
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à café de vinaigre balsamique
1 pincée de sucre
4 œufs
20 cl de crème liquide
15 cl de lait
Sel & Poivre
Préparation
Étape 1
Lavez les légumes. Séparez les fleurettes du brocoli, pelez et tranchez finement le pied. Épépinez les tomates et coupez finement leur chair. Émincez l'ail finement.
Étape 2
Cuisez le brocoli 5 minutes à l’eau bouillante, puis plongez-le dans de l'eau très froide. Egouttez et faites dégorger sur du papier absorbant.
Étape 3
Faites chauffer l'huile dans une poêle, infusez l'ail, puis ajoutez les dés de tomates, le vinaigre balsamique et le sucre. Faites cuire l'ensemble jusqu'à ce que caramélisation. Assaisonnez.
Étape 4
Préchauffez votre four à 200 ° C.
Préparez l’appareil : fouettez les œufs avec le lait et la crème. Assaisonnez.
Étape 5
Étalez votre pâte dans un moule. Ajoutez les fleurettes de brocoli et les tomates caramélisées. Versez l’appareil.
Étape 6
Enfournez et cuisez l'ensemble environ 40 minutes. Servez chaud ou froid accompagné d'une salade de jeunes pousses.
Astuces
Pour un effet très tomate, incorporez quelques tomates confites émincées dans votre pâte à tarte.
