Conchiglioni farcis brocoli-courgette et ricotta
Essayez ces pâtes en forme de gros coquillages !
15 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Déc.
Saison
Ingrédients
25 conchiglioni (250 g environ)
1 courgette
1 brocoli
250 g de ricotta
2 belles tranches de jambon de parme
Huile d’olive
Sel, poivre
Piment d’espelette
Préparation
Étape 1
Cuisez les pâtes al dente suivant les indications de votre paquet. Égouttez-les et passez-les sous l’eau froide pour arrêter la cuisson.
Étape 2
Détaillez le brocoli en fleurettes, cuisez-les 5 mn à l’eau bouillante. Dès la fin de la cuisson, plongez-les dans de l’eau très froide et essuyez-les sur papier absorbant.
Coupez la courgette en brunoise (petits cubes de 2 mm environ).
Étape 3
À l’aide d’un couteau, prélevez les sommités du brocoli (conservez le reste pour un potage, une salade composée ou pour accompagner des pâtes).
Mélangez les sommités de brocoli, les dés de courgette crus, le jambon émincé finement et la ricotta, assaisonnez à votre goût (huile d’olive, sel, poivre, piment d’espelette).
Étape 4
Farcissez les conchiglioni, servez froid.
Astuces
Mêlez conchiglioni et conchiglies (la même chose en plus petit) pour une décoration ludique). On peut les trouver en différentes couleurs.
