Légumes d’hiver rôtis au four
La saveur préservée de chaque légume
20 min
Temps de préparation
40 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 chou-fleur
1/2 potimarron
2 oignons rosés de Roscoff AOP
8 échalotes traditionnelles
4 feuilles de chou kale
1 poignée de cacahuètes ou d’amandes grillées
2 cuillères à soupe d’huile d’arachide
Origan ou herbes de Provence
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Hachez grossièrement les feuilles de chou kale après en avoir ôté les côtes.
Épluchez les échalotes, laissez-les entières.
Étape 2
Découpez les autres légumes : le chou-fleur en bouquets, le potimarron en tranches fines, les oignons en quartiers.
Dans un grand saladier, versez tous vos légumes, salez, arrosez d’huile, remuez pour bien les enduire.
Ajoutez l’origan (ou à défaut les herbes de Provence).
Étape 3
Disposez vos légumes dans un plat à four, parsemez d’amandes ou de cacahuètes grillées.
Enfournez 40 min à 180°C, en remuant de temps en temps pendant la cuisson.
Servez chaud.
Astuces
La variété de légumes en fait un plat presque complet. Vous pouvez aussi le faire gratiner au fromage (à ajouter en fin de cuisson), ou le servir en accompagnement d’une viande.
