Croquettes de chou-fleur à la noix de muscade
Vous êtes à la recherche d’une recette originale et facile pour un apéritif entre amis ? Une recette à la fois gourmande et légère ? Ne cherchez plus, nous avons ce qu’il vous faut !
10 min
Temps de préparation
02 min
Temps de cuisson
3
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
400 g de chou-fleur
2 oignons de Roscoff AOP
2 œufs
50 g de fromage râpé (de type Emmental)
4 grosses cuillères de farine (ou fécule de maïs si intolérance au gluten)
2 cuillères de chapelure (à remplacer par de la farine de riz si intolérance au gluten)
1 cuillère de grains de sésame
Noix de muscade, curcuma et sel selon votre goût.
Préparation
Étape 1
Commencez par bien laver le chou-fleur et épluchez les oignons.
Les mixer ensemble avec un robot hachoir.
Étape 2
Ajoutez au mélange deux œufs battus, du fromage râpé, la chapelure, la farine, les graines de sésame et les épices à votre goût.
Mélangez bien le tout, la pâte doit être homogène.
Étape 3
Faites chauffer l’huile d’olive dans une friteuse (ou dans une petite casserole profonde) et, à l’aide d’une cuillère à soupe, prenez le mélange pour former les croquettes. Les faire cuire 2 minutes environ en les tournant des deux côtés.
Étape 4
Si vous ne souhaitez pas faire de friture, vous pouvez faire cuire les croquettes au four à 180°C sur une plaque avec du papier sulfurisé pendant 15 minutes ou plus, jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées...
Astuces
Vous pouvez réaliser une petite sauce pour accompagner les croquettes : à la fourchette ou la cuillère, mélangez du fromage frais, du curcuma, de la coriandre en feuilles (finement ciselées), des grains de sésame et du poivre. Attention, n'ajoutez pas de sel ! Le fromage frais est souvent déjà bien salé…
Une bonne idée pour manger autrement le chou fleur
Super idée de recette. Je vais de ce pas l'essayer
Bonjour, j'aurais apprécié le poids précis plutôt que les cuillères. Ainsi que connaître le temps de cuisson au four !
Il faut laisser cuire plus que 15 minutes si vous faites des croquettes d'environ une cuillère à soupe. Un peu fade, je mettrai un fromage plus fort la prochaine fois
J'ai adoré avec du fromage frais
