Chou-fleur rôti au four aux épices et noisettes
Un plat original et simple à partager !
10 min
Temps de préparation
30 min de cuisson (avec pré-cuisson)
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 chou-fleur
60 g de beurre
Épices ou herbes de votre choix
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
La préparation reste très simple et rapide. Préparez votre chou-fleur : enlevez les feuilles (vous pouvez laisser une ou deux petites feuilles pour la décoration), coupez la base. Le gardez en boule, coupez le tronc droit à sa base pour que le chou-fleur tienne pose à plat. Rincez votre chou-fleur.
Vous pouvez précuire le chou-fleur pour une cuisson plus rapide à la cocotte minute au à l'eau :
Sortez une casserole suffisamment grande pour accueillir le chou-fleur et remplissez-la aux trois quarts d'eau salée.
Portez à ébullition, puis plongez délicatement le chou-fleur dans l'eau, attendez la reprise de l’ébullition, puis comptez 10 minutes de cuisson avant de sortir le chou-fleur.
Étape 2
Pendant ce temps, préparez la marinade. Faites fondre 60 g de beurre, ajoutez-y les épices de votre choix : sel, poivre, herbes de Provence, paprika, curry ou encore un assemblage tout prêt. Ne lésinez pas sur les épices, elles mettront en valeur la douceur du chou-fleur ainsi cuit. Concassez les noisettes et émincez l’ail. Les incorporez dans le beurre aromatisé aux épices. Remuez.
Étape 3
Badigeonnez votre chou-fleur de ce mélange. Posez le chou-fleur dans un plat. Enfournez 20 minutes à 200°C. Après cette cuisson le chou-fleur doit être fondant (vous pouvez vérifier la cuisson avec votre couteau), le temps de cuisson varie en fonction de la taille de votre chou-fleur. Pour plus de gourmandise vous pouvez l'arroser plusieurs fois du mélange beurre ou beurre/huile.
Astuces
Vous pouvez le servir avec une sauce au fromage blanc/citron/herbes (coriandre) ou une sauce d'inspiration asiatique avec du tahin/ail/citron/persil...
Au bout de 2 h le chou fleur n'est pas cuit
Je précuis toujours le chou-fleur un peu avant pour préparer la cuisson au four et c'est un délice !
Très réussi ! 2h au four c'est parfait Recette simple à conserver !
Facile, délicieux et magnifique à servir. Cuisson 2 h à 180 comme indiqué et résultat parfait. Merci
Recette impéccable. 2 conseils bien fermer au papier cuisson et pour cuire, plus le choux-fleur est gros, plus c'est long. Aucun problème si 2h30 de cuisson car vaut mieux trop que pas assez. Ce n'est pas de la viande ou du puisson avec les risques de sur-cuisson.
Très très bien facile simple parfait
Super bon
Je l'ai déjà fait 1fois ,je la refais aujourd'hui avec 1beau chou fleur de Bretagne !!❤❤❤
Délicieux
Mmmmmm😋
C’est excellent. J’ai fait la même recette avec un chou romanesco et c’est excellent !!! Par contre dans les deux cas j’ai précuit le chou sinon ça met beaucoup plus de temps à cuire…
Hummm 1 délice
Formidable
Merci recette parfaite diététique et bien de saison
Première fois .... je teste mais la recette est simple et bien expliquée
Une bonne idée, et nouvelle cuisson pour moi. J'aime bien le chou-fleur 😊 Merci
Ça à l'air délicieux ! Je vais m'y mettre...
Cette me semble excellente, savoureuse et parfumé. J'essaie demain
Recette délicieuse !
Facile et goûteux
Très bonne recette, simple et très goûteuse.
Super recette !! Je l'ai servi tel que... rien à ajouter !! Ça a plu !! C'est une très bonne idée de recette que je note !!
Précuisson à l'autocuiseur avant ; je ne l'ai pas laissé entier, je l'ai mis en bouquets. Très bonne recette !!
Bonsoir je vais essayer cette recette le lundi 4 novembre
Vous pouvez aussi le servir avec une crème d'andouille
Un régal ! Délicieux et je le prépare toutes les semaines : je l'accompagne de coquillettes. Super recette!
