Taboulé de brocoli

Temps de préparation : 
15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  •  400 g de brocolis 
  •  2 tomates 
  •  1 petit bouquet de persil plat 
  •  1 petit bouquet de menthe
  •  1 oignon nouveau 
  •  1 citron vert
  •  2 cuillères à soupe de raisins secs 
  •  4 cuillères à soupe d'huile d'olive 
  •  2 cuillères à soupe de graines de courge 
  •  Sel et poivre
  •  En option : 100 g de feta 
Instructions : 
  1. Râpez les fleurettes de brocoli et réservez-les dans un grand saladier.
  2. Epépinez les tomates et coupez-les en cubes. Ciselez l'oignon, ainsi que les herbes. 
  3. Mélangez tous ces éléments ensemble et incorporez le zeste et le jus de citron, l'huile d'olive, les grains de courge, du sel et du poivre.
  4. Laissez reposer 10 minutes au frais et dégustez ! 

Recette : Les Pépites de Noisette
Photographie : Les Pépites de Noisette - 2019

https://www.lespepitesdenoisette.fr/

Le Truc du chef : 
Pour apporter un peu de couleur à votre plat, râpez un peu de chou-fleur violet (ou autre couleur de votre choix) sur le dessus.