Idée savoureuse pour l'apéritif !

25 min

Temps de préparation

15 min

Temps de cuisson

15

personnes

Moyen

niveau de difficulté

Janv. - Déc.

Saison

Crédits :

Ingrédients

600 gr de semoule de chou-fleur crue

200 gr de quinoa

1 échalote

1/2 botte de coriandre

2 cuillères à soupe de graines de sésame doré

6 cl de crème entière liquide

2 cuillères à soupe de fécule de maïs

3 œufs

3 cl d'huile d'olive

20 gr de gros sel

3 pincées de fleur de sel

3 tours de poivre noir du moulin

Préparation

Étape 1
Faire bouillir un grand volume d'eau salé et cuire la semoule de chou-fleur environ 5 minutes, égouttez et laissez refroidir. En même temps, cuire le quinoa environ 12 minutes dans 2 fois son volume d'eau avec 1 pincée de gros sel, puis l'égouttez et le laissez refroidir.

Étape 2
Ciselez l'échalote et la coriandre. Dans un récipient, mélangez le quinoa et la semoule de chou-fleur. Incorporez l'échalote ciselée, les graines de sésame, la crème liquide, la fécule de maïs, les œufs, la coriandre et l'huile d'olive. Salez et poivrez et bien mélanger.

Étape 3
Huilez l'intérieur de petits emportes pièces. Faire chauffer un filet d'huile d'olive dans une poêle bien chaude. Déposez les emportes pièces dans la poêle et les garnir de préparation au 2/3.

Étape 4
Bien tasser la garniture avec le dos d'une cuillère et faire cuire environ 2 minutes. Enlevez délicatement les cercles à l'aide d'une pince et retournez les palets pour les faire cuire environ 2 minutes sur l'autre face.

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