Une recette parfaite pour faire manger des légumes aux enfants à l'Épiphanie.

30 min

Temps de préparation

50 min

Temps de cuisson

8

personnes

Facile

niveau de difficulté

Sept. - Mars

Saison

5 / 5
Crédits : Prince de Bretagne

Ingrédients

400 g de potimarron Prince de Bretagne

1 gousse de vanille de Bretagne

150 g de poudre d'amande

100 g de cassonade

70 g de beurre

2 pâtes feuilletées

1 œuf + 1 jaune d'œuf

1/2 L de lait

1 c.à.s de farine

Préparation

Étape 1
Lavez votre potimarron puis découpez-le en cubes. Pas besoin de l'éplucher, la peau se consomme une fois cuite.

Étape 2
Dans une casserole versez votre potimarron, le lait et la gousse de vanille de Bretagne fendue en deux.

Étape 3
Faites cuire votre potimarron à feu moyen pendant 20 min. La chaire doit être bien tendre.

Étape 4
Pendant ce temps dans un robot de cuisine, fouettez le beurre et le sucre cassonade. Ajoutez ensuite l'œuf et la poudre d'amande et fouettez de nouveau.

Étape 5
Une fois cuit, ajoutez le potimarron égoutté à votre préparation et une c.à.s de farine et mixez le tout jusqu'à l'obtention d'une pâte lisse et homogène.

Étape 6
Étalez la préparation sur un disque de pâte feuilletée. Enfoncez la fève et recouvrez d'un second disque de pâte. Faites adhérer les deux pâtes entre elles en les retroussant l'une sur l'autre.

Étape 7
Fouettez un jaune d'œuf avec 1 c.à.s d'eau et badigeonnez le dessus et les bords de la galette. Décorez votre galette comme vous l'entendez, avec une fourchette ou un couteau puis enfournez à 200 °C pendant 25-30 min suivant la puissance de votre four.

Astuces

La peau du potimarron se consomme très bien une fois cuite. Il est donc inutile de l'éplucher !

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5 / 5 06.01.2024
Julien

Galette plus légère que la frangipane standard et toujours très gourmande ! Belle recette facile à faire.