Tomate cerise allongée
15-20 g
Poids
Mars - Nov.
Saison
Récoltée
à la main
Saison
- Pleine saison
- Disponible
- Indisponible
Le saviez-vous ?
La tomate est arrivée en France au XVIème siècle après sa découverte en Amérique du Sud. La tomate est une plante annuelle qui produit tout au long de la saison.
Nos tomates sont cultivées sous abris : cette production protège les plantes des aléas climatiques et des parasites, permettant de réduire l'utilisation des traitements de pesticides de synthèse. Les maraîchers Prince de Bretagne utilisent tous des insectes auxiliaires pour polliniser et protéger naturellement les plants de tomates depuis plusieurs dizaines d’années. Ils sont engagés dans une production de tomates issue d'une agriculture plus saine et durable (récupération de l'eau de pluie, recyclage de l'eau, des déchets de cultures...). Les tomates Bio cultivées en pleine terre sont disponibles dès le mois de mai.
Les producteurs Prince de Bretagne récoltent tous les jours manuellement les tomates à parfaite maturité. Les tomates cerises allongées sont de couleur rouge ou orange.
Astuces culinaires
COMMENT BIEN CHOISIR SA TOMATE CERISE ALLONGÉE ?
Sélectionnez les tomates cerises allongées bien fermes et colorées. Elles sont facilement reconnaissables grâce à leur forme allongée.
Elle est parfaite pour les enfants car elle s'adapte à toutes les occasions : goûters, pique-niques, apéritifs... De vrais bonbons bons pour la santé !
COMMENT PRÉPARER LA TOMATE CERISE ALLONGÉE ?
Passez les tomates cerises allongées sous l'eau et séchez-les. Lavez les tomates au dernier moment, juste avant de les cuisiner ou de les manger, elles se conserveront mieux ainsi et garderont toute leur saveur.
Vous pouvez les consommer entières ou découpées. Préférez une découpe à la verticale plutôt qu'à l'horizontale, les tomates garderont mieux leur forme dans la salade et se délayeront moins.
Ces tomates cerises allongées pleines de saveurs se dégustent à n'importe quel moment de la journée : elles devraient plaire à toute votre famille, vos convives...
COMMENT CUIRE LA TOMATE CERISE ALLONGÉE ?
Par sa petite taille elle cuit très vite. Adaptez la cuisson à vos idées de recettes et au niveau de fermeté souhaité !
À la poêle : une cuillerée d’huile d’olive, une poignée de tomates cerises, rien de plus simple.
- Quelques minutes de cuisson à feu moyen pour des tomates qui se tiennent bien.
- Quelques minutes supplémentaires avec un couvercle pour des tomates plus fondantes.
Au four : Préchauffez le four à 200°C. Disposez les tomates cerises allongées dans un plat passant au four en les arrosant d'un filet d'huile d'olive. Ajoutez du sel, du poivre, des herbes ou des épices. Placez le plat dans le four et cuire les tomates durant 8 à 10 minutes.
COMMENT CONSERVER LA TOMATE CERISE ALLONGÉE ?
Le goût de la tomate est d'abord lié à la variété cultivée puis à sa conservation : afin de préserver leur parfum et leur goût, les tomates doivent être conservées à température ambiante, et non au réfrigérateur.
La tomate cerise allongée se conserve à température ambiante pendant trois à quatre jours dans un saladier ou une corbeille à fruits.
Il faut également éviter de la placer à proximité d'une source de chaleur car cela ramollit sa chair.
Idées culinaires
La tomate cerise allongée est bonne à croquer nature, servie en apéritif ou en salade, mais peut également s’incorporer dans une recette chaude (en tarte, en clafoutis, rôties...).
Vous pouvez les farcir pour l'apéritif (Découpez un chapeau et évidez légèrement vos tomates) avec de la faisselle (3 branches de coriandre, 3 branches de menthe, quelques gouttes de jus de citron, 3 cuillères à soupe de faisselle, 1 trait d'huile d'olive, sel et poivre : hachez les herbes, mélangez-les aux autres ingrédients et à la faisselle) et/ou du pesto maison (6 branches de basilic, 1 gousse d'ail, ½ cuillère à café de fleur de sel, 40 g d'huile d'olive, 20 g de parmesan râpé, 50 g de pignon de pain, poivre). Torréfiez délicatement les pignons de pin. Dans un mortier, pilonnez tous les ingrédients et ajoutez l'huile d'olive au fur et à mesure jusqu'à obtention d'une pâte un peu épaisse) par exemple ! Les tomates cerises allongées sont très croquantes et décoratives, elles conviennent parfaitement pour cette présentation. Pour les faire tenir debout, coupez l’extrémité des tomates.
Idée de recette : des brochettes de tomates allongées, noix de Saint-Jacques & pomme verte. Préparez les piques, les tomates, les morceaux de pommes frottés au citron vert. Cuisez les Saint-Jacques dans un peu de beurre et d’huile d'olive. 1 minute 30 d'un côté et juste une trentaine de secondes de l'autre. Assaisonnez-les. Garnissez les piques en alternant noix de Saint Jacques, tomate allongée, pomme. Servez immédiatement.
Astuce de chef
Les tomates cerises allongées sont des vrais bonbons ! Pour un apéritif original n'hésitez pas à les faire en version mini pomme d’amour. Il suffit de faire un caramel (200 g de sucre, 2 cuillères à soupe d'eau pour 15 tomates cerises), de les tremper dedans et d'ajouter des graines de sésame ou pavot pour la décoration.
Innovation
La barquette de tomates cerises allongées 100 % carton
Nos barquettes 100 % carton et recyclable sont en adéquation avec nos valeurs de diminution de l'utilisation du plastique pour nos emballages, en plus d'être en bois issu de forêts gérées de manière responsable et durable (certification FSC).
Nutrition
La tomate cerise allongée est source de vitamine C. Profitez-en !
| Energie (kj/kcal) | 77/19 |
|---|---|
| Matières grasses (g) | 0.29 |
| dont acides gras saturés (g) | 0.05 |
| Glucides (g) | 1.99 |
| dont sucres (g) | 1.99 |
| Fibres alimentaires (g) | 1.27 |
|
Protéines (g) |
1.07 |
| Sel (g) | 0.28 |
| Vitamine C (mg) | 15.5 |
