Tatin d'endives
Savoureuses "tartelettes" caramélisées...
15 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
6 endives Prince de Bretagne
2 cuillères à soupe de miel
1 cuillère à soupe d'huile d'olive
1 cuillère à soupe de sucre cassonade
30 g de beurre
Sel, poivre
Abricots secs
Noix
Pâte à tarte brisée ou feuilletée
Préparation
Étape 1
Enlevez les premières feuilles des endives et gardez-les pour la salade qui accompagnera ces tartelettes.
Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à feu moyen et faites-y dorer les endives pendant 5 minutes en les retournant.
Étape 2
Baissez le feu, ajoutez le miel et le sucre et faites-les caraméliser pendant 5 minutes environ, en les retournant régulièrement.
Assaisonnez à votre convenance.
Étape 3
Découpez des morceaux de pâte 2 cm plus grand que vos moules.
Déposez les endives caramélisées dans les moules et recouvrez-les avec la pâte. Rentrez le surplus de pâte dans les moules et enfournez vos tartelettes 15 minutes à 230°C.
Étape 4
Attendez quelques minutes pour démouler les tartes sans vous brûler.
Décorez de morceaux de noix et d'abricots secs.
Astuces
Accompagnez vos tartelettes d'une salade composée de feuilles d'endives, de noix et abricots secs.
