Barquettes d'endives façon thaï
Des barquettes d'endives pleines de saveurs pour un apéritif ludique et savoureux !
10 min
Temps de préparation
Temps de cuisson
6-8
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
4 petites endives
150 g de crevettes
150 g d'ananas frais
1/20 grenade
1 échalote
Quelques brins de ciboulette et de coriandre
1 filet d'huile d'olive
1 pointe de piment de Cayenne
Préparation
Étape 1
Décortiquez les crevettes et découpez-les en dés.
Pelez l'ananas et détaillez-le en petits dés.
Étape 2
Prélevez les grains de grenade.
Ciselez finement l'échalote.
Étape 3
Émincez la ciboulette et la coriandre.
Mélangez tous ces ingrédients ensemble.
Astuces
Pour des bouchées apéritives épicées préférez un vin blanc sec et vif mais très aromatique tel un gewurztraminer. Ces barquettes d'endives peuvent être déclinées avec plusieurs recettes, notamment des associations terre-mer. La terre est représentée par les légumes, et tout d’abord par des feuilles d’endives Prince de Bretagne qui vont constituer de jolies petites barques. Pour le côté mer, vous avez le choix : fromage blanc, lanières de saumon fumé, échalotes ciselées / hareng – pommes de terre, avec quelques fines rondelles d’oignon de Roscoff AOP / sardine émiettée, dés de tomates…
Délicieux
Très joli, je vais faire pour les fêtes !
