Salade croquante aux endives, agrumes et saumon fumé
Une salade d'endives hivernale pleine de fraîcheur et de gourmandise !
10 min
Temps de préparation
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
300 g d’endives Bio Prince de Bretagne
4 tranches de saumon fumé
2 pamplemousses rose et/ou jaune + 2 clémentines
1 c. à s. de moutarde
2 c. à s. de vinaigre
1/4 de botte de ciboulette
4 cuillères à soupe d’huile d’olive
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Coupez les endives en deux, dans le sens de la longueur, puis lavez-les rapidement et essuyez-les.
Émincez les endives.
Étape 2
Préparez la vinaigrette en mélangeant ensemble la moutarde, le vinaigre, l’huile d’olive, une pincée de sel et du poivre.
Étape 3
Pelez à vif les agrumes et prélevez les quartiers. Taillez les tranches de saumon fumé en petites lamelles. Emincez la ciboulette.
Étape 4
Dressez les endives avec les quartiers d’agrumes et les lamelles de saumon fumé. Et assaisonnez avec la vinaigrette et la ciboulette.
Dégustez sans attendre !
Astuces
Ajoutez du jus d’orange frais à la vinaigrette pour une touche encore plus fruitée !
