Comment préparer et cuire l'artichaut ?
Vous avez toujours eu envie de cuisiner les artichauts de vos souvenirs d'enfance mais ne savez pas comment vous y prendre ? Découvrez nos explications !
5 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
1
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
Artichauts Prince de Bretagne
Préparation
Étape 1
Pour les gros artichauts : Commencez toujours par casser la tige à la main (au plus près des feuilles), ne la coupez pas. Rompre cette queue permet d'extirper les fibres qui la relient au cœur. Lavez ensuite votre artichaut la tête vers le bas.
Pour les petits violets : nous avons mis les explications dans une page dédiée !
Et pour les plus experts, vous pouvez extraire le fond de l'artichaut dès la préparation.
Étape 2
Plusieurs modes de cuisson sont possibles pour cuire les gros artichauts : le temps varie en fonction de la taille de votre artichaut !
Cuisson à l'eau bouillante : 30 à 40 min (plongez les artichauts une fois que l'eau est à ébullition).
Cuisson au micro-ondes : 9 à 11 min. Si vous souhaitez acheter notre articook/vegecook rendez-vous sur : https://shop.alaisebreizh.com/collections/prince-de-bretagne/products/articook
Cuisson à la cocotte minute/vapeur : 20 à 30 min.
Cuisson au four : 1h.
Pour les petits violets : nous avons mis les explications dans une page dédiée !
Étape 3
Il n'y a plus qu'à le déguster ! En apéritif, vous pouvez par exemple tremper les feuilles dans différentes sauces (vinaigrette, mayonnaise, yaourt avec herbes et épices etc.) ou transformer le fond en tapenade ! En entrée, vous pouvez intégrer le fond dans des salades. En plat, vous pouvez le manger entier farci ou cuisiner le fond : quiches, poêlées...
Astuces
Comment savoir si un artichaut est cuit ? Pour savoir s’il est bien cuit, tirez sur une de ses feuilles. Si elle se détache facilement vous pouvez déguster !
Comment préparer et cuire l'artichaut ?
Merci
Merci
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Top !
Super merci
Super les explications ! simple et precises. Merci
Merci
Un plat facile pas très rapide mais délicieux, je le fais accompagné de vinaigrette sauces et riz...
Très bon
Merci beaucoup !
Merci
Merci
Je suis un homme seul et je cherchais une recette simple et sûre
Super 🤩
Merci
C'était bon
Merci
Très bien
Parfait
Très bien
Merci
Il n'est pas précisé si on les met dans l'eau froide ou bouillante.
Ça donne envie de manger plus souvent
Merci pour l'explication !
Sympa d'expliquer sans conditions aucunes.
Super
Trop bien
Merci pour la recette
Merci beaucoup
Si vous voulez sauver l'artichaut, vendez l'Articook avec. Nous les ménagères recherchent cet appareil par ailleurs introuvable. Merci
merci
Merci
J'aimerais plus de détails sur la cuisson
J'ai toujours vu cuire un artichaut de cette façon. L'important est de choisir un bon artichaut... !
Je mange toujours un artichaut en trempant le bout de chaque feuille dans du beurre fondu
Facile et très bien expliqué
De bons conseils
Merci beaucoup pour votre recette
Je vais recommencer à manger des artichauts !
Merci beaucoup
Merci
Merci beaucoup
Excellent
C'est excellent
Super recette
merci beaucoup
Démarrage de la cuisson à l'eau à froid ou lorsque l'eau bout ?
Top
Merci !
Merci, c'est très bien expliqué. Il me manquait le temps en cuisson vapeur. J'ai appris quelque chose avec l'astuce de couper la queue en ta tordant à la main. Merci
Merciiiiii
Recette facile
Un régal !
Très bien
Merci !
