Fonds d’artichauts au Chavignol, salade de jeunes pousses
Chèvre chaud, artichaut, une rencontre magique
20 min
Temps de préparation
25 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Nov.
Saison
Ingrédients
4 artichauts
2 fromages de chèvre (ex. crottins de Chavignol)
250 g de jeunes pousses
Thym
3 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
1/2 cuillère à café de miel
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Cuisez les artichauts (10 à 12 mn à l’autocuiseur), retirez ensuite les feuilles et le foin.
Étape 2
Préchauffez votre four en position grill à 200°C.
Étape 3
Coupez les fromages en deux dans leur épaisseur, déposez chaque moitié sur un fond d’artichaut et parsemez de thym.
Étape 4
Enfournez pendant 5 min en surveillant bien que le fromage soit légèrement doré et commence à peine à fondre.
Étape 5
Servez immédiatement avec une salade de jeunes pousses et une vinaigrette préparée avec le miel, le vinaigre balsamique.
Astuces
Conservez les feuilles d’artichaut pour un apéritif ludique, servies avec différentes sauces. Vous pouvez accompagner ce plat avec un sauvignon de Touraine par exemple.
