Artichaut farci "minute"

1. Cassez la tige de l'artichaut, puis coupez le haut des feuilles à  l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un couteau à  pain.
2. Plongez-le quelques secondes dans de l'eau citronnée.
3. Emballez-le dans le film alimentaire spécial micro-ondes et piquez à  plusieurs endroits.
4. Cuisez 5 minutes au micro-onde à  750 watts dans un plat adapté (9 mn pour 2 artichauts, 13 mn pour 3). Laissez refroidir.
5. Pendant ce temps, pochez un œuf dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3 minutes. Egouttez et réservez.
6. Mélangez la crème liquide et le saumon, puis faites réduire pendant 30 secondes environ. Assaisonnez.
7. Enlevez le film alimentaire de l'artichaut.
8. Ôtez les feuilles violettes au centre, puis le foin à  l'aide d'une cuillère.
9. Disposez l'œuf dans l'artichaut, puis la crème au saumon autour.
10. Décorez avec quelques baies roses. Servez immédiatement.

Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2012