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Artichaut farci "minute"
Un plat complet rapide et original

Ingrédients pour 1 ou plus :
Par artichaut :
- 1 oeuf
- 10 cl de crème liquide
- 30 g de saumon fumé
- quelques gouttes de vinaigre
- quelques baies roses
- un peu de jus de citron
- sel, poivre
- du film alimentaire spécial micro-ondes
Instructions :
- Cassez la tige de l'artichaut, puis coupez le haut des feuilles à l'aide d'un couteau bien aiguisé ou d'un couteau à pain.
- Plongez-le quelques secondes dans de l'eau citronnée.
- Emballez-le dans le film alimentaire spécial micro-ondes et piquez à plusieurs endroits.
- Cuisez 5 minutes au micro-onde à 750 watts dans un plat adapté (9 mn pour 2 artichauts, 13 mn pour 3). Laissez refroidir.
- Pendant ce temps, pochez un oeuf dans de l'eau frémissante vinaigrée pendant 3 minutes. Egouttez et réservez.
- Mélangez la crème liquide et le saumon, puis faites réduire pendant 30 secondes environ. Assaisonnez.
- Enlevez le film alimentaire de l'artichaut.
- Oetez les feuilles violettes au centre, puis le foin à l'aide d'une cuillère.
- Disposez l'oeuf dans l'artichaut, puis la crème au saumon autour.
- Décorez avec quelques baies roses. Servez immédiatement.
Recette : Amaury de Ternay pour Expression
Photographie : expression-bretagne.com - 2012