Tatins d'endives

Savoureuses"tatinettes"caramélisées...

Temps de préparation : 
15 mn
Temps de cuisson : 
30 mn
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 16 endives
  • 2 cuillères à  soupe de miel
  • 1 cuillère à  soupe de sucre cassonade
  • 1 cuillère à  soupe d'huile d'olive
  • 30 grammes de beurre
  • 200 grammes de pâte à  tarte (feuilletée ou brisée)
  • Abricots secs et noix pour la déco
  • Sel et poivre
Instructions : 
  1. Enlevez les premières feuilles des endives et gardez-les pour la salade qui accompagnera ces tatinettes.
  2. Faites fondre le beurre avec l'huile d'olive à  feu moyen et faites-y dorer les endives pendant 5 minutes en les retournant. 
  3. Baissez le feu, ajoutez le miel et le sucre et faites-les caraméliser pendant 5 minutes environ, en les retournant régulièrement. Assaisonnez à  votre goût.
  4. Découpez des morceaux de pâte 2 cm plus grand que vos moules. Déposez les endives caramélisées dans les moules et recouvrez-les avec la pâte. Rentrez le surplus de pâte dans les moules et enfournez vos tatinettes une quinzaine de minutes à  230 ° C. Attendez quelques minutes pour démouler les tartes sans vous brûler.
  5. Décorez de morceaux de noix et d'abricots secs.
Le Truc du chef : 
Accompagnez vos tatinettes d'une salade composée de feuilles d'endives, de noix et d'abricots secs.

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