Poireaux

Légume existe en bio
Printemps Été Automne Hiver

Plante potagère à large feuilles et au bulbe blanc, le poireau appartient à la famille des Liliacées, comme l'ail, l'oignon et l'échalote.

Après arrachage, les poireaux sont lavés, parés puis conditionnés chez le producteur.

Astuces

Préparation

Utilisations

S'accommode dans de nombreux plats : en potée, en fondue, en vinaigrette, en gratin et surtout en soupe. Peut se consommer cru en rondelles avec de la salade ou des tomates. 

Innovation Prince de Bretagne : l'Articook

Prince de Bretagne lance l'Articook, une boîte micro-ondable pour une cuisson simple et rapide de l'artichaut : 9 -11 minutes top chrono ! Parfait pour se cuire un artichaut sur le pouce à la maison ou au travail.

Comment l’utiliser ?

Il suffit de casser la queue, laver l'artichaut, le mettre dans l'Articook entre 9 à 11 min en fonction de sa taille (avec un petit peu d’eau) et attendre quelques minutes avant d'ouvrir et de le servir.

Où le trouver ?

Disponible à l’achat en Bretagne :

  • - Saint-Pol-de-Léon : Gueguen (24 Rue de Plouénan, 29250 Saint-Pol-de-Léon)
  • - Morlaix : Cerise et basilic (Rond-Point de la Vierge Noire, 29600 Morlaix)
  • - Paimpol : Le Hangar, Paimpol (8 Rue de Penvern, 22500 Paimpol)
  • - Saint Malo : Mon Potager Gourmand (51 rue du Grand Jardin, 35400 Saint-Malo)

Et dans toute la France dans vos magasins à l’intérieur de colis contenant 4 artichauts. 

La cuisson au micro-ondes de l’artichaut ne nécessite pas d’avoir l’Articook !
Vous pouvez le cuire sous un grand bol couvert d’un film adapté au micro-ondes.

Histoire & atouts santé : 

Connu des égyptiens,  il était très estimé au moyen âge, il formait la base d'une soupe fameuse " La Porée ". Emblème du Pays de Galles après une bataille contre les saxons, où pour se reconnaitre, ils avaient orné leur chapeau d'un poireau.

Les atouts santé du poireau sont nombreux. Il est riche en Vitamine K mais aussi source de Vitamine B9 (acide folique) et de Fibres. On y retrouve des molécules intéressantes telles que des flavonoides (kaempférol), des caroténoides, des composés sulfurés ou encore des saponines.

Valeurs nutritionnelles : 
Energie (kj/kcal): 
103/25 pour 100 g (cuit)
Matières grasses (g): 
0.2 pour 100 g (cuit)
dont acides gras saturés (g): 
0.03 pour 100 g (cuit)
Glucides (g): 
3.3 pour 100 g (cuit)
dont sucres (g): 
2.1 pour 100 g (cuit)
Fibres alimentaires (g): 
3.2 pour 100 g (cuit)
Protéines (g): 
0.8 pour 100 g (cuit)
Sel (g): 
0.01 pour 100 g (cuit)
Acide folique (B9 en µg): 
54 pour 100g (27% des VNR)
Vitamine K (µg): 
25 pour 100g (34% des VNR)