Mini-Gemüse
Saison
- Hauptsaison
- Verfügbar
- Nicht verfügbar
Hätten Sie’s gewusst?
Das Mini-Gemüse von Prince de Bretagne wird von spezialisierten Erzeugern angebaut. Sie arbeiten mit einer gezielten Sortenauswahl. Es sind jedoch auch die Anbaubedingungen, die dieses Mini-Format möglich machen : dichtere Bepflanzung, ständige Pflege während des Wachstums und Ernte in einem jungen Stadium sind die wahren Geheimnisse des Anbaus von Mini-Gemüse. Ebenso wie das gesamte Prince de Bretagne-Sortiment wird auch dieses Mini-Gemüse natürlich in der Bretagne produziert.
Unser Mini-Gemüse ist doppelt interessant : wegen seines attraktiven Aussehens und seines delikaten Geschmacks : In einem sehr jungen Stadium geerntet, bietet es eine außergewöhnliche Knackigkeit und geschmackliche Finesse.
Das Angebot der Prince de Bretagne Gemüsebauer besteht aus : Mini-Möhren in verschiedenen Farben, Mini-Rüben in verschiedenen Farben, Mini-Blumenkohl in verschiedenen Farben, Mini-Romanesco, Mini-Rot- und Weißkohl, Mini-Grünkohl, Mini-Rübchen und Mini-Porree.
Küchentricks und -Tipps
WAS IST BEI DER WAHL VON MINI-GEMÜSE ZU BEACHTEN?
Sie sollten knackig sein mit frischem Grün!
WIE BEREITET MAN MINI-GEMÜSE ZU?
Bei den meisten Sorten ist Schälen überflüssig. Einfach kurz abspülen oder abbürsten. Die Haut ist sehr dünn und eher angenehm zu essen. Man kann sie dann roh zum Aperitif mit kleinen Dipps servieren oder gegart zubereiten!
WIE GART MAN MINI-GEMÜSE?
Es gibt zahlreiche Zubereitungsmethoden :
- Mini-Gemüse in der Mikrowelle : Verwenden Sie eine Mikrowellenschale und fügen Sie etwas Wasser hinzu. Die Garzeit hängt von der Leistung des Mikrowellengeräts und der Menge des Gemüses ab. Am besten kocht man sie erst einmal 3-Minuten und marcht dann den Gartest mit einem spitzen Messer, wenn sie noch zu knackig sind, nochmal eine Minute zugeben.
- Mini-Gemüse im Dampfgarer : den Schnellkochtopf vermeiden, lieber einen klassischen Dampfgarer nehmen. Das Mini-Gemüse in den Dampfeinsatz legen und den Deckel fest verschließen. Ca. 10 Minuten, manchmal sogar etwas kürzer.
- Mini-Gemüse in gekochtem Salzwasser : Salz in das kochende Wasser geben, das Mini-Gemüse eintauchen (6 bis 10 Minuten je nach Gemüse, hier auch mit einer Messerspitze den Gartest machen).
- Mini-Gemüse in der Pfanne : in etwas Butter oder Öl
- Mini-Gemüse geschmort : In einem Schmortopf oder einer Pfanne etwas Butter schmelzen lassen, das Mini-Gemüse dazugeben und knapp mit Wasser bedecken. Die Garzeit ist sehr kurz, und Ihr Mini-Gemüse wird leicht "glasiert", d. h. es erhält durch das Fett ein glänzendes Aussehen.
Um zu prüfen, ob das Mini-Gemüse gar ist, machen Sie den Gartest mit einem spitzen Messer.
WIE SOLL MAN MINI-GEMÜSE AUFBEWAHREN?
Sie können Ihr Mini-Gemüse drei bis vier Tage lang in einem luftdicht verschlossenen Behälter im Kühlschrank aufbewahren. Wir empfehlen jedoch, das zarte Gemüse kurz nach dem Kauf zu essen!
Kulinarische Vorschläge
Mini-Gemüse ist ein echter Party-Knüller. Ein Augenfang auf jedem Buffet!
Lecker : Mit aromatisierter Butter, 100 g Butter mit Gewürzen mischen, die Masse in Frischhaltefolie einwickeln, zu einem Zylinder rollen, kühl stellen und vor dem Servieren in Scheiben schneiden.
Auf bretonische Art : mit einem Teelöffel Seealgen-Tartar oder getrockneter Seetalgen
Auf mediterrane Art : mit klein gehacktem rosa Knoblauch und 1 Teelöffel Fenchelsamen
Marokkanische Art : mit einem Teelöffel Raz el Hanout
Mini-Gemüse kann auch eine originelle und attraktive Tischdeko abgeben : Schneiden Sie die Kohlköpfchen in zwei Hälften, um ihre Struktur hervorzuheben, präsentieren Sie sie auf einem Kohlblatt, machen sie kleine Sträußchen mit Mini-Möhrchen und ihrem Grün, usw.
Der Tipp vom Chefkoch
Unsere Mini-Gemüse sind schmackhafte Vitaminkracher und bringen Originalität in Ihre Gerichte! Servieren Sie sie roh oder gekocht, am besten nicht zerkleinert, um ihre dekorative Form hervorzuheben!
