Médaillons de légumes anciens façon raclette
Une entrée hivernale originale et gourmande !
30 min
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
6
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
3 panais Prince de Bretagne
10 topinambours Prince de Bretagne
10 ocas du Pérou Prince de Bretagne
500 g de jambon de pays
900 g fromage à raclette nature
50 g de beurre
Préparation
Étape 1
Lavez et épluchez les tubercules, puis à l’aide d’un cercle coupez des médaillons d’environ 1,5 cm à 2 cm d’épaisseur. Faites blanchir les légumes dans l’eau salé pendant 5 minutes puis égouttez-les.
Étape 2
Dans une poêle, faites dorer les médaillons avec un peu de beurre en les retournant de temps en temps.
Étape 3
Découpez le jambon de pays en lanières de 2 cm puis entourez chacun des médaillons.
Étape 4
Au moment de servir, disposez les médaillons dans des assiettes et faites fondre du fromage à raclette dessus à votre guise !
Astuces
Lors de la cuisson des médaillons vous pouvez ajouter un peu de miel pour donner un côté sucré salé.
