Tarte aux oignons de Roscoff AOP façon tatin
Une façon originale et gourmande d'apprécier la subtilité des oignons de Roscoff AOP pour l'apéritif ou en entrée.
5 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Août - Avr
Saison
Ingrédients
6 oignons de Roscoff Prince de Bretagne AOP
1pâte à tarte feuilletée
30 g de sucre
30 g de parmesan
1 cuillère de miel
10 g de pignons de pin
30 g de beurre
sel et poivre
Préparation
Étape 1
Pelez et coupez en deux les oignons. Mettre sur le feu dans une poêle avec le beurre, le sucre, un peu d'eau et les oignons pour les faire cuire et caraméliser.
Laisser cuire environ 15 minutes; ajoutez le miel et les pignons de pin à la fin de la cuisson.
Étape 2
Disposez les oignons à l'envers dans votre plat de four, mettre le parmesan râpé par-dessus et la pâte à tarte feuilletée en dernier (piquez la pâte avec une fourchette avant de la disposer afin d'éviter qu'elle ne gonfle).
Étape 3
Faire cuire 20 minutes à 180°C. Retournez la tarte pour la servir dans un plat. Dégustez chaud.
Astuces
Vous pouvez réaliser votre pâte à tarte vous-même ou l'acheter directement dans le commerce. N'hésitez pas à varier les pâtes avec une pâte maison à base de farine de sarrasin par exemple ! Vous pouvez également faire une tatin d'échalotes traditionnelles.
ça donne faim
Facile à réaliser. Les pignons ajoutent un léger croquant aux oignons.
J’ai aimé la délicate touche umami apportée par le parmesan, la douceur de l’oignon de Roscoff associé un miel de thym et le léger craquant des pignons. Un ensemble à la fois original et harmonieux, parfait servi avec une salade de laitue au vinaigre de framboises.
