Petites quiches de Printemps
Entrée, plat et dessert, le tout en quiches pour un pique-nique ou un plateau télé.
30 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
4 x 3
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Août - Avr
Saison
Ingrédients
1 endive Prince de Bretagne
1 échalote traditionnelle Prince de Bretagne
6 tranches de bacon
1 cuillère à soupe de crème fraîche
1 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne
200 g de tomates Prince de Bretagne
50 g de thon en boite
100 g de fraises Prince de Bretagne
1 cuillère à soupe de sucre
Un peu de matières grasses
4 œufs
Préparation
Étape 1
4 Quiches entrées : Ciselez finement une endive et une échalote traditionnelles, faites-les revenir dans un peu de matière grasse. Ajoutez 4 tranches de bacon haché grossièrement au couteau. Assaisonnez. Versez une cuillère à soupe d'œuf battu au fond des moules, puis déposez un bonne cuillère à soupe du mélange, puis complétez avec de l'œuf battu jusqu'à 5mm du bord.
Étape 2
4 quiches plats : Hachez un oignon, faites-le revenir dans un peu de beurre. Ajoutez 2 tomates épépinées et coupées en petits morceaux. laissez épaissir sur feu doux en remuant régulièrement. Émiettez le thon, ajoutez à votre sauce. Assaisonnez. Versez une cuillère à soupe d'œuf battu au fond du moule. puis déposez une bonne cuillère à soupe du mélange dans le moule, puis versez de l'œuf battu jusqu'à 5 mm du bord.
Étape 3
4 Quiches desserts : Coupez les fraises en morceaux. Mettez une pincée de sucre en poudre au fond de chaque moule. Ajoutez les morceaux de fraises. Versez de l'œuf battu légèrement sucré jusqu'à 1 cm de bord.
Cuisez le tout ensemble 20 minutes au four à 160°C
Astuces
Servez froid, c'est encore meilleur le lendemain.
