Salt and Vinegar Smashed Potatoes
Succombez au Smashed Potatoes bretonnes, très simple à réaliser, gourmandes et délicieuses !
20 min
Temps de préparation
50 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Févr. - Août
Saison
Ingrédients
1 kg de pommes de terre primeur Prince de Bretagne
180 ml de vinaigre de cidre + 2 c. à s.
120 ml d'huile d'olive
1 c. à c. de sel
2 c. à c. de poudre d’ail
2 c. à c. de poudre d’oignons
100 g de cheddar râpé blanc
Poivre
½ bouquet d’aneth
½ bouquet de basilic
2 cives fraiches
500 g de yaourt grec
Préparation
Étape 1
Préchauffez le four à 220°C
Étape 2
Lavez les pommes de terre primeur et mettez-les dans une casserole avec 180 ml de vinaigre, du sel, puis couvrez d’eau et portez à ébullition. Baissez le feu et laissez cuire 15 minutes.
Étape 3
Egouttez les pommes de terre et laissez refroidir sur du papier sulfurisé déposée sur une plaque.
Étape 4
Recouvrez les pommes de terre d’une feuille de papier sulfurisé et les écraser une par une. Arrosez les pommes de terre d’huile, saupoudrez la poudre d’oignon et la poudre d’ail, salez et poivrez.
Étape 5
Enfournez pendant 25 minutes. Sortiez la plaque du four et répartissez le cheddar râpé. Enfournez pour 10 minutes supplémentaire jusque les pommes de terre soient bien dorées.
Étape 6
Déposez les pommes de terre dans un plat garni de yaourt à la grecque. Saupoudrez les pommes de terre de vinaigre, ciselez les cives et les feuilles des herbes fraîches. Servez chaud et régalez vous !
Astuces
Avec leur peau fine et claire, les pommes de terre primeur n'ont pas besoin d'être épluchées avant la cuisson !
