Salade de mini San Marzano
Une salade pleine de vitamines.
15 min
Temps de préparation
5 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Nov.
Saison
Ingrédients
1 grappe de Mini San Marzano
1 poignée de haricots vert
1 petit bocal de cœur d'artichaut ( 200 g )
1 morceau de parmesan pour faire des copeaux
100 g de jambon italien in fines tranches
1 petit poivron jaune
1 galette de blé noir pour faire les chips
1 petit pot de pesto
Quelques feuilles de basilic
Préparation
Étape 1
Rincez et séchez les stomates, puis coupez les en 2 dans le sens de la hauteur.
Cuire les haricots verts (ils doivent être légèrement croquants). Détaillez 1/4 du poivron en petits dés. Égouttez les cœurs d'artichaut.
Étape 2
Coupez les tranches de jambon en 2 et les plier. Avec un économe, faire des copeaux de parmesan.
Découpez avec un emporte-pièce (ou un petit verre), des cercles dans la galette de blé noir pour faire des "chips".
Étape 3
Tartinez les "chips" de pesto et les cuire à la poêle jusqu’à ce qu’elles soient légèrement craquantes.
Étape 4
Dressez votre salade dans un récipient peu profond en commençant par les haricots verts, les tomates, les cœurs d'artichaut, le poivron, le parmesan et les "chips", puis parsemez de quelques feuilles de basilic.
Étape 5
Ajoutez un trait d'huile d'olive et du poivre (éviter le sel car le jambon et le pesto sont déjà salés)
Astuces
Une salade qui peut se déguster en entrée, comme en plat !
