Croque-monsieur gourmand à la tomate
Une recette gourmande et très facile à réaliser en famille !
10 min
Temps de préparation
05 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mars - Nov.
Saison
Ingrédients
4 tranches de pain de campagne
1 gousse d’ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
1 grappe de tomates Prince de Bretagne
1 boule de mozzarella
50 g de bûche de chèvre
6 feuilles de basilic
2 cuillères à soupe d’huile d’olive
3-4 tomates Saveurs d’Antan Prince de Bretagne (1 rouge, 1 jaune, 1 noire selon vos préférences)
1 oignon nouveau ou 1 oignon rosé de Roscoff
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Préparez le tartare de tomates : épépinez les tomates de couleur et coupez-les en petits dés réguliers. Émincez finement l’oignon nouveau. Mélangez les oignons aux tomates, salez, poivrez, ajoutez un trait d’huile d’olive et réservez au frais le temps de préparer le reste.
Étape 2
Coupez la mozzarella en fines tranches. Faites de même avec le chèvre. Ciselez grossièrement le basilic et coupez la tomate en fines lamelles.
Étape 3
Faites légèrement griller vos tranches de pain. Frottez-les avec la gousse d’ail, arrosez d’un petit filet d’huile d’olive et disposez sur 2 tranches de pain le chèvre puis la tomate, le basilic et terminez par la mozzarella. Fermez-les croques avec 2 tranches de pain restants.
Garnissez l’intérieur de chaque triangle avec le brocoli et les tranches de bacon. Couvrez généreusement de fromage.
Étape 4
Glissez au four 10 minutes.
Étape 5
Disposez le tartare de tomates sur le dessus des croques bien chaud et dégustez sans plus attendre.
Astuces
La préparation des croques se fait ici au four, mais vous pouvez très bien les faire griller à la poêle ou mieux avec un appareil à croque-monsieur. Libre à vous d’utiliser la technique la plus simple en fonction de votre équipement cuisine. Délicieux également avec un peu de roquette et de tomates séchées. Vous pouvez remplacer le chèvre par du pecorino. Une variante de croque tomates sans gluten (sans pain) : Ces croque-tomates au fromage raviront les enfants ! Choisissez des tomates grappes ou des tomates cocktails pour varier les formats. Coupez vos tomates en deux, salez et arrosez d’une goutte d’huile d’olive. Passez-les au grill (ou en haut d’un four chaud) une dizaine de minutes. Déposez sur chaque tomate une tranche de fromage à raclette ou à hamburger (choisissez par exemple du cheddar pour la couleur jaune-orangé). Repassez au grill 2 min. Servez en entrée ou en accompagnement d’une viande. Vous pouvez poser une tranche de jambon avant le fromage.
trop bon et originale
