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Canapés de concombre
Un amuse-bouche tout en fraîcheur

Ingrédients pour 20 canapés :
- 1 concombre
- 50 g de fromage blanc
- Feuilles de menthe
- Feuilles de coriandre
- Huile d'olive
- Jus de citron
- Crevettes cuites
- Cacahuètes concassées
- Radis
- Sauce soja
- Sel, poivre
- Piment d'espelette
- 1 bocal de tartare d'algues
Instructions :
- Lavez le concombre et coupez-le en deux.
- Epluchez totalement une moitié et laissez des bandes de peau sur l'autre.
- Coupez des tronçons d'environ 1 cm.
- A l'aide d'une petite cuillère, videz le centre aux 3/4 en conservant un fond à chaque tronçon.
- Préparez vos garnitures :
- Mélangez le fromage blanc, les herbes ciselées, quelques gouttes de jus de citron et d'huile d'olive et assaisonnez.
- Coupez des crevettes et du radis en morceaux, ajoutez les cacahuètes, de la sauce soja, du piment d'espelette
et assaisonnez.
- Le tartare d'algues est tout prêt ! - Emplissez les tronçons de vos garnitures et servez immédiatement.
Le Truc du chef :
Inventez des garnitures ! Essayez des morceaux de fraise et de pastèque avec des feuilles de menthes, c'est très rafraîchissant.