Tartines au pesto de chou kale
Des tartines gourmandes pour faire le plein d’énergie !
30 min
Temps de préparation
6 min
Temps de cuisson
8
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 botte de chou kale Prince de Bretagne
1 citron jaune
2 gousses d'ail
4 œufs
2 avocats
1 boule de pain de campagne
70 g de parmesan
80 g de pignons de pin
100 g d'huile d'olive
2 cuillères à café de sel
Fleur de sel
Poivre
Préparation
Étape 1
Lavez et séchez le chou puis ôtez la partie centrale des feuilles.
Étape 2
Placez les feuilles dans un mixeur, avec le jus du citron, le parmesan, les pignons de pin, l'huile d'olive et le sel.
Mixez jusqu'à obtenir la consistance d'un pesto. Allongez avec un peu d'huile d'olive si le mé-lange est trop épais.
Étape 3
Faites cuire les œufs dans une casserole d'eau bouillante pendant 6 minutes. Plongez les œufs dans un bol d'eau glacée et réservez.
Étape 4
Découpez l'avocat en fines lamelles et tranchez le pain.
Tartinez les tranches de pesto de chou kale, puis répartissez les lamelles d'avocat.
Étape 5
Ecalez les œufs et coupez-les en 4 avant de les déposer sur les tartines.
Saupoudrez un peu de poivre et de fleur de sel puis dégustez sans tarder.
Astuces
Astuces : Utilisez la base de ces tartines en variant la garniture avec d'autres ingrédients, … To-mates, mozzarella, courgettes, noisettes, etc...
