St Jacques sur embeurrée de chou kale
Une entrée toute simple à réaliser ...
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
200 g de chou kale environ 5 feuilles
12 noix de St jacques
80 g de beurre
Jus d'un citron vert
1 cuillère à soupe d'huile d'olive (facultatif)
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Effeuillez les feuilles du chou kale en ôtant la nervure principale et plongez-les 10 minutes dans de l’eau bouillante salée.
Étape 2
Égouttez-les et passez-les rapidement sous l’eau froide afin qu’elles gardent leur belle couleur verte.
Étape 3
Pressez les feuilles pour éliminer l’excédent d’eau. Hachez-les grossièrement au couteau et faites-les revenir dans le beurre jusqu’à ce qu’elles en soient bien enrobées.
Étape 4
Détaillez vos Saint-Jacques en tranches fines et faites-les dorer rapidement dans l’huile d’olive. Arrosez-les du jus de citron vert, assaisonnez de sel et poivre.
Étape 5
Disposez vos Saint-Jacques sur un lit de chou et servez immédiatement.
Astuces
Le chou kale est apprécié pour ses qualités nutritives et en particulier sa teneur en vitamines C et A. Il se prête à de nombreuses préparations, cuisiné ou en salade, se marie bien à la viande ou aux produits de la mer, comme dans cette recette...
Recette simple et peu coûteuse, parfait
