Soupe chou vert
Découvrez notre recette onctueuse : la soupe chou vert !
25 min
Temps de préparation
35 min
Temps de cuisson
4
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1/2 chou vert frisé
Croutons de pain
Sel, poivre
3 carottes
2 grosses pommes de terre
1 oignon
Crème fraiche épaisse
Persil frais
noix de muscade
1 cube de bouillon de volaille
Préparation
Étape 1
Enlevez les premières feuilles du chou.
Enlevez la nervure des plus grosses feuilles.
Faire blanchir les feuilles 5min dans l’eau bouillante.
Epluchez les oignons, pommes de terre et carottes puis les faire revenir à la poêle.
Étape 2
Ajoutez dans une marmite le chou, le cube de bouillon, et couvrir d’eau (environ 1 litre). Laissez mijoter pendant 30 min en mélangeant de temps en temps.
Étape 3
Mixez les légumes avec le jus de cuisson. Salez, poivrez, donnez un tour de moulin de noix de muscade.
Étape 4
Servir dans des assiettes, avec la crème épaisse, les croutons et le persil frais.
Astuces
Si la soupe est trop épaisse, ne pas hésiter à ajouter un peu d’eau.
