Chou vert farci façon nems
Revisitez le chou farci avec des saveurs asiatiques sous la forme de nems !
60 min
Temps de préparation
45 min
Temps de cuisson
6
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
1 chou vert
50 g de shiitake
100 g de vermicelles de soja
400 g de filet de poulet
50 g de parmesan
1 carotte
1 oignon
1 œuf
Sauce soja
Poivre
Huile d'olive
Préparation
Étape 1
Faites cuire les vermicelles selon les indications sur le sachet. Egouttez et réservez.
Étape 2
Mélangez les légumes et la viande avec 4 cuillères à soupe de sauce soja et l'œuf. Poivrez et réservez.
Étape 3
Faites bouillir une grande casserole d'eau salée. Retirer les premières feuilles du chou, puis détachez et lavez à l'eau froide une douzaine de feuilles.
Empilez les feuilles les unes sur les autres et faites-les cuire environ 8 minutes dans l'eau bouillante. Rincez à l'eau froide et égouttez.
Étape 4
Préchauffez le four à 180°C et huilez un plat à gratin. Coupez les grandes feuilles en deux et retirez la partie dure. Formez une quenelle de farce dans le creux de votre main, puis dépo-sez-la sur la feuille de chou. Rabattez les côtés puis roulez en serrant bien la farce.
Déposez le nem de chou dans le plat, pliure en dessous. Continuez jusqu'à épuisement des ingrédients.
Étape 5
Arrosez d'un filet d'huile d'olive, et déposez quelques copeaux de parmesan sur les nems.
Enfournez 30 minutes puis servez avec de la sauce soja.
Astuces
Cette recette peut être réalisée sans viande ou en remplaçant le poulet par du porc ou des crevettes.
