Salade de petits pois, fenouil et tomates
Découvrez notre recette simple et rapide : la salade de petit pois, fenouil et tomates.
20 min
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
4 personnes
personnes
Facile
niveau de difficulté
Juin - Nov.
Saison
Ingrédients
200 g d'un mélange quinoa-boulgour
250 g de petits pois frais Prince de Bretagne
1 petit fenouil Prince de Bretagne
1 échalote traditionnelle Prince de Bretagne
150 g de tomates cerises Tutti Tomati Prince de Bretagne
Quelques feuilles de menthe ciselée
Le jus d'un citron
Huile d'olive
Vinaigre balsamique
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Cuire le mélange quinoa-boulgour selon les indications données, ajoutez un peu d’huile d’olive, mélangez et laisser refroidir.
Étape 2
Écossez les petits pois, blanchissez-les dans de l’eau non salée pendant 4 minutes. Égouttez-les et plongez-les dans l’eau froide pour stopper la cuisson et préserver leur belle couleur verte.
Étape 3
Coupez les tomates cerises en 4.
Étape 4
Lavez le fenouil, enlevez les branches et les parties vertes (idéales pour parfumer un bouillon), ôtez le "trognon", ne gardez que le bulbe et découpez-le en fines lanières.
Étape 5
Emincez l’échalote. Mélangez l'ensemble des ingrédients.
Étape 6
Assaisonnez : huile d’olive, vinaigre balsamique, sel, poivre et jus de citron
Astuces
Pour encore plus de gourmandise, ajoutez des cubes de feta !
Salade de petits pois, fenouil et tomates
