Salade de Coco de Paimpol et tofu grillé
Une salade pleine de fraîcheur pour l'été !
10 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Juil. - Nov.
Saison
Ingrédients
300 g de Coco de Paimpol AOP Prince de Bretagne (gousses comprises dans le poids)
2 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
100 g de tomates cerises Prince de Bretagne
150 g de mâche Prince de Bretagne
100 g de tofu ferme
Ciboulette
Huile d'olive
Gingembre en poudre
Préparation
Étape 1
Écossez les cocos de Paimpol, faites-les cuire à l'eau bouillante pendant 20 minutes environ. Attendez ensuite qu'ils refroidissent. Découpez en rondelles 2 échalotes et faites-les revenir à l'huile d'olive.
Étape 2
Une fois les échalotes cuites et légèrement dorées, introduisez le tofu (ferme) coupé en dés, une pincée de sel et de gingembre en poudre pour rehausser les saveurs. Faites dorer le tout à feu doux et laissez refroidir.
Étape 3
Mettez la salade mâche dans le plat, avec les tomates, puis les Cocos de Paimpol, les échalotes et le tofu. Ajoutez la ciboulette et l'assaisonnement (vinaigrette ou huile d'olive). Mélangez bien le tout ! Bonne dégustation !
Astuces
Si vous n'aimez pas le tofu, vous pouvez le remplacer par de la feta (à mettre sans cuisson dans la salade !).
