Poêlée shiitakés et chou kale
Découvrez notre recette : la poêlée shiitakés et chou kale
20 min
Temps de préparation
13 min
Temps de cuisson
6 personnes
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
200 g de shiitakés Prince de Bretagne
1 feuille de chou kale Prince de Bretagne
1 gousse d’ail rosé Prince de Bretagne
1 oignon de Roscoff AOP Prince de Bretagne
Beurre
30 g de parmesan râpé
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Réalisez les tuiles de parmesan : sur une feuille de papier cuisson, disposez du parmesan râpé de façon à former des petits bâtonnets d’environ 1 cm x 4 cm, enfournez 3 minutes à 200°C.
Étape 2
Hachez l’ail et émincez un oignon. Coupez le pied des shiitakés puis découpez-les en cubes.
(pas besoin de les laver)
Étape 3
Poêlez une dizaine de minutes dans du beurre. Salez.
Étape 4
Hachez la feuille de chou kale après avoir retiré la nervure centrale.
Étape 5
Ajoutez-la à la poêlée de shiitakés et poivrez. Laissez mijoter de nouveau.
Étape 6
Dressez en verrine.
Étape 7
Disposez la chips de parmesan sur le côté de la verrine
Astuces
Cette poêlée peut aussi s’apprécier en plat principal ou servir de base à d’autres recettes (omelette, pâtes…). Inutile de laver les shiitakés. Ils sont prêts à être cuisinés entiers, coupés en tranches, en quartiers ou en dés, ou encore hachés.
