Burger maison aux champignons shiitakés
Un burger gourmand, frais, épicé et tendre à souhait… et sans fromage !
5 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
2
personnes
Facile
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
200 g de champignons Shiitaké
300 g de viande hachée fraîche
1 gousse d’ail rosé de Bretagne
Persil plat
3 échalotes traditionnelles
1 tomate
Moutarde à l'ancienne
Miel
2 « Buns » (Pains Burger) ou Bagels préparés par votre boulanger préféré (ou par vous-même)
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Émincez les 200 g de champignons shiitakés finement et les faire dorer à la poêle avec un filet d’huile d’olive.
Prendre un quart des champignons cuits pour les mélanger avec la viande hachée, l’ail et le persil (le tout préalablement haché finement).
Étape 2
Séparez le mélange en deux parties et formez les deux « steak hachés ».
On obtient alors 2 burgers aux champignons, qui vont apporter tout le moelleux et un goût original à la viande hachée.
Étape 3
Faites cuire les steaks selon votre goût.
Étape 4
Pendant la cuisson des steaks, découpez les échalotes finement et faites les revenir à la poêle, avec un filet d’’huile d’olive.
Dans un petit récipient à part, mélangez une grosse cuillère à soupe de moutarde à l’ancienne, une grosse cuillère à soupe de miel et les échalotes.
Découpez une tomate en rondelle.
Étape 5
Étalez la sauce de moutarde sur le premier pain (celui du bas), ajoutez les rondelles de tomates, le steak haché, et par-dessus une couverture de shiitakés, puis le chapeau du pain.
Vous pouvez évidemment accompagner ces burgers d’une salade… ou de frites pour les plus gourmands !
Astuces
Avant de s’atteler au dressage, assurez-vous de bien griller les deux morceaux de bun. Beurrés à souhait, oubliez le grille-pain et équipez-vous d’une poêle bien chaude. Il faut qu’une fine pellicule croustillante se crée.
