Crème de cerfeuil et pomme

Une douceur acidulée…

Temps de préparation : 
10 minutes
Temps de cuisson : 
15 minutes
Ingrédients pour 4 personnes : 
  • 500 g de cerfeuil tubéreux
  • 25 cl de lait
  • 30 g beurre
  • 1 pomme
  • sel, poivre
Instructions : 
  1. Epluchez les cerfeuils tubéreux, émincez-les grossièrement et cuisez-les dans le lait et le beurre pendant 15 minutes à couvert.
  2. Mixez jusqu'à l'obtention d'une crème. Assaisonnez.
  3. Servez cette crème en amuse-bouche, accompagnée de tranches de pomme verte.

Le Truc du chef : 
Pour une saveur plus fumée, rajoutez quelques œufs de hareng.

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