Salade de jeunes pousses, pâtes et poulet
Comme une salade César !
20 min
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
4 personnes
personnes
Facile
niveau de difficulté
Mai - Oct.
Saison
Ingrédients
2 blancs de poulet
200 g de pâtes
400 g de jeunes pousses
2 tranches de pain grillé
2 gousse d'ail rosé
2 cuillères à soupe d'huile d'olive
1 jaune d'œuf
1 cuillère à café de sauce worcestershire
1 cuillère à soupe de jus de citron
1 cuillère à café de miel
1 cuillère à café de moutarde
Préparation
Étape 1
Mélangez le jaune d'œuf, le jus de citron et la moutarde et émulsionnez en ajoutant l'huile petit à petit. Ajoutez tous les autres ingrédients, mélangez.
Étape 2
Aillez légèrement le pain, puis découpez les en croûtons. Poêlez les croutons à l'huile d'olive 5 minutes environ. Cuisez les pates el dente, et refroidissez-les sous l'eau froide. Cuisez les blancs de poulet 5 minutes de chaque côté dans une poêle antiadhésive pour qu'ils soient bien dorés.
Étape 3
Laissez les refroidir et tranchez-les. Dressez vos assiettes : pâtes, poulets, jeunes pousses, sauce et croûtons. Ajoutez quelques copeaux de parmesan et servez immédiatement.
Astuces
Pour bien réussir la sauce, tous les ingrédients doivent être à la même température.
