Crumble aux tomates et courgettes
Une recette estivale et gourmande !
30 min
Temps de préparation
60 min
Temps de cuisson
6 personnes
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
5 tomates Prince de Bretagne
4 courgettes Prince de Bretagne
6 échalotes traditionnelles Prince de Bretagne
3 gousses d'ail rose de Bretagne Prince de Bretagne
150 g de farine de blé noir
150 g de beurre + huile d'olive pour la cuisson des légumes
80 g de noisettes en poudre ou concassées
150 g de parmesan
Sel et poivre
Préparation
Étape 1
Sortir le beurre du réfrigérateur et préchauffez le four à 180°C.
Étape 2
Lavez et coupez les légumes en dés.
Étape 3
Dans une poêle bien chaude, faites revenir les courgettes avec du beurre/de l'huile d'olive pendant 10 minutes puis ajouter les tomates et faites cuire à nouveau 10 min jusqu'à ce que l'eau des courgettes et tomates soit évaporée. Vous pouvez aussi faire cuire les courgettes et mettre les tomates crues dans le plat directement pour avoir plus de mâche.
Étape 4
Faites confire les échalotes avec du beurre et du sucre ou di miel et couvrir pendant 10 minutes.
Étape 5
Dans un saladier, mélangez le beurre, farine, les noisettes concassées et le parmesan. Ajoutez du sel et poivre et mélangez le tout. Le mélange doit être sableux. N'hésitez pas à rajouter du beurre en fonction de la texture de crumble que vous souhaitez.
Étape 6
Frottez l'ail dans un plat à gratin. Mettre les légumes dans le plat. Ajoutez de l'ail pressé.
Étape 7
Émiettez la pâte à crumble sur les légumes et enfournez 30 min à 180°C.
Astuces
Servez chaud avec un poisson, une cuisse de poulet rôtie ou des merguez ainsi qu'une salade iceberg ! Vous pouvez également pour épicer votre crumble mettre des morceaux de chorizo avec les légumes ou du poulet cuit au préalable dans une poêle pour un plat complet avec des protéines.
Recette de crumble de légumes : tomates et courgettes
Un délice simple mais qui épate les invités !
Délicieux !
