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Endives gratinées au saumon et au mascarpone
Changez de point de vue sur l'endive gratinée !

Ingrédients pour 2 :
Prévoyez 1 endive par personne pour une entrée ou 2 endives pour un plat
- 2 endives
- 2 cuillères à soupe de mascarpone
- 2 tranches de saumon fumé (des tranches un peu épaisses conviendront parfaitement)
- Poivre
Instructions :
- Cuisez les endives entières à la vapeur pendant 20 mn.
- Laissez-les égoutter au moins 30 mn, pressez-les délicatement pour enlever un maximum d'eau.
- Entourez chaque endive d'une tranche de saumon.Poivrez à votre goût.
- Déposez une ou deux quenelles de mascarpone sur chaque endive et enfournez à 180°C pendant 20 minutes.Dégustez aussitôt.
Le Truc du chef :
Inutile de saler, le saumon fumé suffira.
Le mascarpone est très pratique et très savoureux pour cette recette. Mais vous pouvez aussi utiliser la classique béchamel.