Pot au feu
Découvrez la meilleure recette du Pot-au-feu, un grand classique inratable et terriblement délicieux à la dégustation !
30 min
Temps de préparation
3 heures
Temps de cuisson
4
personnes
Moyen
niveau de difficulté
Janv. - Déc.
Saison
Ingrédients
4 carottes
2 panais
4 poireaux
2 rutabagas
1 chou vert frisé que vous pouvez blanchir avant
2 oignons de Roscoff AOP
4 navets boule d'or
1 branche de céleri
6 clous de girofle
1 queue de bœuf
1 jarret de bœuf
500 g de plat de côte
500 g de basse côte
1 cuillère à soupe de poivre noir et 3 cuillères à soupe de gros sel
Préparation
Étape 1
Dans une marmite, ajoutez la viande et recouvrez d'eau froide.
Portez à ébullition et écumez régulièrement.
Étape 2
Ajoutez le bouquet garni, le poivre, le gros sel et les oignons piqués de clous de girofle.
Étape 3
Couvrez et laissez cuire pendant 2 heures à petite ébullition.
Pendant ce temps, préparez les légumes.
Ajoutez-les entiers au bouillon et laissez mijoter 1 heure supplémentaire.
Étape 4
Servez l'ensemble dans un grand plat.
Astuces
Cette recette peut être préparée la veille, cela permet de dégraisser plus facilement le bouillon, en enlevant le gras lorsque le bouillon est refroidi.
Dans votre recette vous ne précisez pas que le choux doit être blanchi !
Avant de mettre le chou il est préférable de le blanchir...
