Brochettes estivales aux artichauts petits violets à la plancha
Des brochettes qui sentent bon l’été pour accompagner un poisson grillé à la plancha !
25 min
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
4
personnes
Difficile
niveau de difficulté
Avr - Nov.
Saison
Ingrédients
8 artichauts petits violets Prince de Bretagne
2 tomates grappe Prince de Bretagne
3 courgettes Prince de Bretagne
2 gousses d'ail rosé de Bretagne Prince de Bretagne
1 citron
10 cl d'huile d'olive
1 pincée de piment d'Espelette
Sel, poivre
Préparation
Étape 1
Préparation des légumes :
Lavez les légumes.
Coupez les courgettes en tranches de 3 cm et les tomates en quartier.
Tournez les artichauts et coupez les cœurs en 2 dans la longueur. Réservez-les dans de l’eau citronnée pour éviter l’oxydation.
Étape 2
La marinade :
Mélangez le jus de citron, l’ail écrasé, 5 cl d’huile d’olive, le thym, le romarin, le piment d’Espelette, salez, poivrez.
Dans un plat creux, versez la marinade sur les légumes et mélangez. Réservez au frais 30 min.
Étape 3
La cuisson à la plancha :
Huilez la plancha et chauffez à 250°C. Faites dorer les cœurs d’artichauts de chaque côté pendant 2 minutes, puis réalisez les brochettes en alternant tomate, courgette, petit violet.
Faites cuire suivant votre goût (environ 5 minutes de chaque côté).
Astuces
Variez les marinades en y ajoutant des épices ou en substituant les herbes fraîches par d’autres herbes : Marjolaine, persil, ciboulette…
Comment cuire l'artichaut petit violet à la plancha ?
